ALIMENTOS Y URTICARIA
El papel de la alimentación en la salud y la enfermedad esta cada día más reconocido. Muchas reacciones anafilácticas graves son producidas por alergias a ciertos alimentos. Sin llegar a estos extremos, la intolerancia a la lactosa, por ejemplo, es responsable de malas digestiones, diarrea, gases, dolor estomacal, etc.
Este tipo de reacciones se puede producir no solamente a nivel físico sino a nivel psíquico. Se ha comprobado, por ejemplo, que muchos problemas de conducta entre las personas jóvenes se deben a problemas de alergia con los alimentos, desde algunos menos graves, como malestar general o irritabilidad a otros mucho mas graves como inadaptación, depresión o incluso capítulos de violencia o trastornos mentales como la esquizofrenia.
La urticaria, al igual que el asma, la fiebre del heno, el síndrome de fatiga crónica, las malas digestiones, la hipertensión, los vómitos, el mareo, la inadaptabilidad, la agresividad o muchas más anormalidades físicas o psíquicas pueden responder a un problema de alergia alimentaria.
¿ Qué alimentos pueden ocasionar urticaria?
Cualquier alimento es susceptible de producir reacciones alérgicas causantes de síntomas específicos como la urticaria.
Sin embargo, se considera que algunos alimentos pueden resultar especialmente alergénicos: El marisco, la leche, el pescado, los huevos, las nueces, el chocolate, el maíz, los cacahuetes, las fresas, los tomates, los cítricos , el trigo o la soja. Aunque muchas veces estos alimentos pueden producir alergias, no siempre son responsables de las mismas por lo que no conviene de entrada eliminarlos de la dieta de la urticaria.
¿ Cómo saber que alimento no nos conviene?
Existen pruebas médicas que permiten determinar que alimentos son causantes de alergias alimentarias. Las principales son la Prueba de la piel, la prueba Rast y la Dieta de exclusión de pocos alimentos.
La prueba de la reacción alimentaria sobre la piel, consiste en colocar sobre la piel un extracto del alimento en cuestión para comprobar la reacción que la piel experimento al contacto con el mismo.
La prueba de radioalergoabsorbencia ( Prueba RAST) consiste en mezclar el extracto del alimento con una muestra de sangre del paciente para comprobar los anticuerpos que se forman en la misma si se entra en contacto con un alergeno. Ambas pruebas no son del todo fiables.
La mejor opción para comprobar que alimentos se pueden comer y que alimentos no se pueden comer es realizar una " Dieta de exclusión de pocos alimentos" que debe controlarse médicamente y que tiene una duración de mes y medio. Consiste en introducir los alimentos poco a poco y , una vez que se comprueba que los alimentos de esta dieta no resultan perjudiciales, se pueden añadir progresivamente nuevos alimentos para completarla ( Más información sobre la dieta de exclusión de pocos alimentos)
¿ Qué alimentos son los más adecuados para prevenir la urticaria?
Una vez descartados los alimentos que pueden producir alergia. Se considera que la ingestión de alimentos antioxidantes son los más adecuados para prevenir episodios de urticaria. Dentro de todos estos alimentos merecen la pena especialmente aquellos que son ricos
en vitaminas C, B, E y A, antocianidinas y minerales como el zinc.
- Vitamina
C: Entre las principales alimentos ricos en
esta vitamina tenemos los pimientos,
siendo una de las plantas del mundo que posee más
cantidad. También son muy ricos los cítricos
( naranjas,
limones,
pomelos,
etc.)
- Vitaminas
del grupo B :Pueden obtenerse de los cereales integrales
( trigo, avena, cebada, etc.) frutos secos ( avellanas,
almendras,
nueces ) verduras ( las coles,
la coliflores, las espinacas,
los rábanos, la endibia,
los rábanos, las lechugas...) levadura
de cerveza, etc.
- Vitamina
E: Las verduras y hortalizas de color verde,
así como los vegetales ricos en aceite, son las
que poseen más cantidad de esta vitamina, como,
por ejemplo, la verdolaga,
los espárragos,
en la lechuga , los guisantes, las nueces, el germen de trigo o las
semillas de girasol, que son las que tienen el contenido
más alto.
- Vitamina
A: Puede obtenerse a través de los carotenos
y especialmente del betacaroteno, que se encuentra
en muchos alimentos vegetales de color naranja, rojizo
o amarillo, especialmente la zanahoria, la verdolaga , las espinacas , el berro , la
borraja, la
calabaza ,el
tomate, el
coriandro el espárragos
o el el diente
de león
- Alimentos ricos en antocianidinas: Entre sus principales virtudes, debemos destacar sus propiedades antiinflamatorias, capaces de neutralizar los efectos inflamatorios que las histaminas y las prostaglandinas ejercen en los tejidos corporales. Será muy conveniente que coman abundantes raciones de arándanos las personas con artritis, alergias, asma, u otros procesos inflamatorios.
- Alimentos
ricos en zinc son : el apio,
los espárragos, las
borrajas, los higos,
las, patatas, las berenjenas,
etc
¿ Qué alimento se debe evitar o restringir?
Es importante reducir las grasas animales , especialmente las grasas saturadas y también deben evitarse tóxicos como el tabaco, el alcohol o las bebidas con cafeína. Todos ellos no son responsables de la aparición de la urticaria aunque suelen agravarla.
 Más información sobre la urticaria y su tratamiento natural en el listado superior.
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