Ingredientes
para cuatro personas :
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1/2 kilo de almendras dulces .
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1/2 kilo de azúcar.
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6 huevos.
Preparación
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Romper las almendras y escaldarlas con agua caliente para quitar la
piel.
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Cortar las almendras en trozos pequeños.
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Asar las almendras al horno hasta que estén bien tostadas,
lo que puede durar unos 20 minutos.
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Partir los huevos y separar la yema de la clara.
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Batir las claras a punto de nieve. ( Batirlas en un bol hasta que
se forme el merengue)
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Una vez las claras bien subidas, añadir el azúcar y
batirlo bien hasta que el azúcar se haya disuelto bien en las
claras.
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Añadir las almendras cortadas al merengue, removiéndolo
bien.
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Llenar los moldes de papel ( tipo moldes de madalena) hasta que quede
un dedo sin que el relleno alcance el borde.
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Colocar los moldes rellenos encima de una bandeja metálica
e introducir al horno bien caliente durante 20 minutos.
Forma
de servirla
Comer
como postre a temperatura ambiente.
(
Receta aportada por Josefina F.)
Más información sobre el almendro en el listado superior
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