Pesca de la sardina
El arte de pesca utilizado en la captura de la sardina es, generalmente, la red de cerco, que llega a tener una longitud de casi 300 metros por 30 a 60 metros de profundidad.
Los japoneses usan sistemas de focos luminosos para atraer a los bancos de sardinas y facilitar de este modo su captura. Actualmente, han incorporado, como auxiliadores para la pesca de la sardina, los ultrasonidos y los sistemas eléctricos para detección de peces.
Las tallas de las especies de pescado de importancia pesquera están comprendidas entre los 17 y 18 centímetros que alcanzan a los 2 ó 3 años de edad, ya que es muy raro capturar ejemplares de más de 20 centímetros de longitud y de 3 años de vida.
En Gran Canaria (isla del estado español perteneciente a las islas Canarias), la sardina se pesca durante todo el año independientemente de las estaciones.
La sardina se comercializa fresca, congelada o en conserva.
Los principales países productores y exportadores de sardinas enlatadas son España, Portugal, Canadá, Japón o Dinamarca.
Con los desperdicios de sardina, se obtiene un 8% de aceite de pescado, que se emplea en la fabricación de jabones y pinturas. El aceite de pescado se obtiene por procedimientos mecánicos en la fabricación de harinas de pescado a partir de las sardinas.
Vida de la sardina
La sardina se encuentra normalmente en aguas superficiales y bien iluminadas porque come plancton y allí abunda el fitoplancton
La sardina es una especie de pez pelágico y costero que se le encuentra entre los 10 y los 100 metros de profundidad.
Se dice que la sardina es una especie gonocórica. Gonocórico significa que los sexos se encuentran separados en machos y hembras durante todo el ciclo vital de la especie, contraponiendo a la idea de hermafroditismo. En la sardina, no existen diferencias físicas evidentes entre los individuos de uno y otro sexo, por lo que no hay dimorfismo sexual.
La sardina se alimenta principalmente de fitoplancton y zooplancton
Cada sardina, pone entre 50.000 y 60.000 huevos, pero solamente unos pocos sobreviven a los numerosos peligros que los acechan, como insolación extrema, enfermedades, depredadores, falta de alimento y llegan a adulto, etc. Incluso las sardinas adultas se alimentan de huevos de sardina, especialmente cuando escasea el alimento,
Las larvas de sardina constituyen el zooplancton. Los huevos de sardina también permanecen fijos al plancton, durante 1 ó 2 semanas.
En invierno, la sardina vive a una profundidad de casi 150 metros
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