¿La cáscara de huevo es comestible?
Aunque la cáscara de huevo es muy rica en calcio. Éste alto contenido en calcio es poco disponible y absorbible por nuestro organismo y no se puede comer directamente.
Sin embargo, existen técnicas que se realizan en algunas regiones del mundo que, además de evitar las lesiones del tracto intestinal que supondría su ingesta directa, consiguen ablandarla para que sea comestible.
El ablandamiento se produce a base de alguna sustancia ácida. De esta manera, se puede utilizar como fuente adicional de calcio en zonas y poblaciones con poco poder adquisitivo y posibles carencias nutricionales por insuficiente ingesta de éste mineral tan importante.
Huevos en el mercado con diferente color en la cáscara
¿Qué color debe tener la cáscara de huevo?
El tamaño de ésta última puede variar en función de la buena alimentación de la gallina, siendo más frágil sino se alimenta correctamente. Podemos encontrar diferentes razas de gallinas con lo cual, evidentemente, podremos encontrar en el mercado huevos de diferentes colores, desde algunos prácticamente blancos, hasta otros de color pardo o marrones.
El color del huevo no implica ninguna diferencia en sus cualidades, ni propiedades nutricionales.
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