Ingredientes :
- 1/2 kilo de garbanzos hervidos con su líquido ( Véase " Cómo cocinar los garbanzos" )
- 1 cucharada de pasta de semillas de sésamo ( tahini) ( Se puede comprar en la mayoría de tiendas de comida oriental)
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Zumo de limón.
- 1 cucharadita de semillas de comino.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Pimienta de cayena.
Preparación:
- Triturar los garbanzos´hervidos con su líquido, el tahini, el ajo con una trituradora.
- Verter en la masa triturada 1 cucharada de aceite de oliva y dos cucharadas de limón y volver a triturar un poco para que quede todo bien mezclado.
- Sazonar a gusto con la sal y la pimienta.
- Freír durante 1 o 2 minutos las semillas de comino y verterlas sobre la mezcla anterior.
Forma de servirla:
Servir frío sobre un plato. Normalmente se le suele servir acompañado de tortillas de maíz ( tortillas chip) y, adicionalmente, adornado con otras verduras.
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