Nombres científicos : Gelidium amansii, Gelidium corneum, Gelidium sesquipedale, Gracilaria mammillaris, Gracilaria lichenoides, Gracilaria debilis, Euchema spinosum, Gelidiella acerosa, Ahnfeltia plicata, Pterocladia capillacea, etc.
Hábitat: En costas y estuarios de forma natural. Reproducidos en charcas o estanques.
Características: Algas rodofíceas pertenecientes a los géneros Gracilaria. Gelidium, Euchema, Ahnfeltia y Pterocladia. ( Más información sobre sus características en el listado superior)
Componentes principales:
- Agarosa
- Agaropectina
- Agua
- Proteínas
- Minerales ( principalmente potasio, calcio y hierro.)
USOS TRADICIONALES DEL AGAR AGAR
Desde la antigüedad se ha utilizado en Japón y en China, junto con otras algas, para el tratamiento de la obesidad, el estreñimiento y para depurar el organismo, mediante la limpieza y alcalinización de la sangre.
PROPIEDADES MEDICINALES DEL AGAR AGAR
Uso interno
Aparato digestivo: El contenido en fibra y la gelatina de esta alga la hace adecuada en numerosas anomalías del aparato digestivo. Entre todas ellas podemos mencionar las siguientes:
- Estreñimiento : El uso de una cucharadita de polvo de agar agar diluido en dos vasos de agua fría forma una especie de gelatina que se come para favorecer la evacuación intestinal. Si se prefiere, se pueden preparar platos con esta gelatina para añadir mas sabor, dado que el agar agar por si mismo es insípido. Con este polvo se preparan caldos, sopas, zumos de frutas y otros platos ( Más información sobre este tema en El agar agar en la cocina en el listado superior)
- Hemorroides : El producto anterior facilita la expulsión de las heces y resulta muy adecuado en caso de hemorroides.
- Metabolismo : El agar agar no contiene prácticamente calorías por lo que se puede también utilizar en dietas contra la obesidad o en regímenes de adelgazamiento.
Toxicidad y contraindicaciones : Aunque el agar agar no presenta ninguna toxicidad, las personas que presentan habitualmente diarrea deberían controlar su ingestión y comprobar mediante cantidades muy moderadas si al ingerir este producto no empeoran su situación intestinal.
Algunas personas pueden ser muy sensibles a este alimento, cuya ingestión puede causar problemas de alergia en la piel, manifestados principalmente en forma de picor. A las personas que no toleran este alimento puede causarles problemas de hígado.
 Más información sobre agar agar en el listado superior
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