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Características de la alergia a los alimentos
La ALERGIA A LOS ALIMENTOS es la reacción excesiva del organismo al entrar en contacto con ciertos alimentos.
Alergia a los alimentos, sintomas
Los principales síntomas de la alergia a los alimentos son: Diarrea, dolor en el vientre, gases intestinales, dolor en la cabeza, estornudos, boca seca o con mucha saliva, escalofríos, dermatitis, picor, ojos irritados, dolores musculares, dolores de espalda, imposibilidad de concentrarse, palpitaciones, etc.
Alimentos causantes de alergia
Los principales alimentos que producen alergias alimentarias son: La leche, los huevos, el marisco, el pescado, las nueces, el chocolate, el maíz, los cacahuetes, las fresas, los tomates, los cítricos , el trigo o la soja.
En el caso del trigo, la alergia se conoce específicicamente como enfermedade celíaca o intolerancia al glúten y no solamente se refiere al trigo sino a otros cereales que contienen gluten ( centeno , cebada y avena)
Prevención de la alergia a los alimentos. ¿ Cómo saber si un alimento produce alergias?
Se cree amamantarse de pequeño con leche materna es la única opción adecuada para prevenir la posterior aparición de alergias alimententarias.
Aparte de las ventajas de la leche materna, evitar el alimento que causa la alergia alimentaria es el único metodo total preventivo. Para conocer que alimento es el causante de la alergia se puede emplear el método de la evaluación personal. Una manera sencilla de hacerlo es abandonar la ingestión de un alimento si se sospecha que produce la reacción. Si al cabo de unos días esta desaparece, se debe volver a introducir este alimento para ver si de nuevo produce la alergia. Nunca debe comerse el alimento sospechoso solo, sino mezclado con otros alimentos.
Algunas veces los alimentos que producen las alergias son más difíciles de detectar puesto que para que esta se produzca debe darse la combinación de varios elementos a la vez.
Se debe tener en cuenta que, si un alimento nos produce alergia, también la producirán los alimentos pertenecientes a la misma familia. Es decir si el ajo es el causante, también lo será la cebolla dado que los dos alimentos pertenecen a la misma familia, las liliáceas ( Véase familias de plantas)
Con respecta a la leche, a veces, en vez de una alergia , se trata de una imposibilidad de digerir este alimento, al carecer de una enzima llamada lactasa. Es lo que se conoce como " intolerancia a la lactosa" El problema puede solucionarse con la aportación de suplementos de lactasa o la ingestión de derivados " predigeridos " de leche como el yogur o el kefir.
Tampoco debe confundirse con la galactosemia, que es un trastorno mucho más serio, que se produce cuando los bebes comienzar a alimentarse de la leche.
La mejor opción para comprobar que alimentos se pueden comer y que alimentos no se pueden comer es realizar una " Dieta de exclusión de pocos alimentos" que debe controlarse médicamente y que tiene una duración de mes y medio. Una vez se comprueba que los alimentos de esta dieta no resultan perjudiciales, se pueden añadir progresivamente nuevos alimentos para completarla ( Más información sobre la dieta de exclusión de pocos alimentos)
Diagnostico y tratamiento de la alergia a los alimentos
En caso de presentar alguna reacción alérgica o algún síntoma que pueda presuponer que se trata de algún tipo de alergia , lo primero que debemos hacer es visitar el especialista para que identifique el elemento causante de dicha patología.
Es muy importante saber si una persona es alérgica a los alimentos porque, aunque muy raramente, en algunos casos mas graves se puede producir una reacción llamada anafilaxis que puede incluso producir la muerte de la persona que lo sufre. Esta reacción anafilactica supone una alergia grave en la que se ve implicado todo el organismo. Requiere intervención inmediata para evitar posibles complicaciones que pueden conducir a dificultades respiratorias y para cardíaco.
Aunque cualquier tipo de alergia puede producir reacciones anafilacticas, este tipo de reacción suele ser más común con las alergias alimentarias, las picaduras de insectos o mordeduras de serpientes y la ingestión de medicamentos. Por lo tanto acudir rápidamente, especialmente en caso de que, tras la ingestión de un alimentose presenten síntomas más serios como: desmayos, desorientación, problemas de lenguaje con voz ronca o con voz apagada, hinchazon de la cara o de los ojos, hinchazón de la garganta con problemas para tragar, arritmias, dificultad respiratoria, coloración azulada de la piel u otros síntomas que se consideren serios.
El tratamiento oficial de la alergia a los alimentos supone, además de prescindir de los alimentos que la causan, la utilización de antihismínicos y cremas tópicas para tratar los síntomas de los mismos. Muchos médicos aconsejan a los pacientes diagnosticados de alergia alimentaria que lleven consigo epinefrina inyectable para utilizarla en caso de experimentar una reacción alérgica tras comer algún alimento.
El tratamiento natural de la alergia a los alimentos supone la utilización de unos recursos naturales que pueden ayudar a prevenir o mejorar los síntomas de la misma.
FITOTERAPIA:
( Plantas para el tratamiento de la alergia a los alimentos)
La función de la fitoterapia en el tratamiento de la alergia a los alimentos es proporcionar aquellas plantas con propiedades antiinflamatorias y antihistamínicas que ayuden a evitar las reacciones adversas, aunque la conducta necesaria es prescindir de aquellos alimentos que produzcan la reacción.
Consuelda ( Symphytum officinale) Con propiedades antihistamínicas ( Maceración durante 8 horas de la decocción al 10 % de raíz seca. Un par de tazas al día)
Ginkgo ( Ginkgo biloba) Extracto preparado de venta en farmacias y herbolarios
( Tomar de acuerdo a las condiciones de uso del preparado, sin sobrepasar la dosis, para que no resulte tóxico)
Hisopo ( Hyssopus officinalis) Infusión de un par de cucharadas de flores secas por litro de agua. Beber 3 tazas diarias.
Manzana ( Malus domestica) El vinagre de manzana resulta a veces eficaz para la intolerancia de ciertos alimentos ( Tomar un par de cucharadas en un vaso de agua, endulzado con miel)
Alimentos y alergia
Se ha comprobado que la ingestión de alimentos ricos en vitaminas C, B y E, así como otros compuestos que pueden ayudar al tratamiento de las alergias en general o prevenir su aparición ( Ver información sobre estas vitaminas)
Complemento: El polen de abeja resulta muchas veces eficaz.
 Más información sobre la alergia en el listado superior.
Información relacionada:Fiebre del heno , Vitamina B12 y alergia a los alimentos. |
