Alimentos
adecuados para los artríticos
Alimentos
desaconsejados en la dieta de los artríticos
Una
alimentación adecuada es imprescindible para mantener los huesos
y las articulaciones en buen estado. Una alimentación rica en
alimentos vegetales naturales,
una dieta baja en grasas saturadas
combinada con un ejercicio moderado y adecuado a cada edad puede ayudar
a minimizar los efectos de este trastorno.
Hay
que tener en cuenta que, además de las vitaminas antioxidantes
A, C, E, esta dieta, correctamente llevada, puede ayudar a reducir el
peso, que es una de las causas principales de la aparición de
enfermedades artríticas en articulaciones como las rodillas y
la cadera. ( Ver información sobre los alimentos
más adecuados para perder peso )
Entre
los alimentos más importantes tenemos:
Alimentos
aconsejados
- Pescado
azul . La riqueza en ácidos
grasos omega 3 que contiene el pescado azul ( sardina, caballa,
atún, caballa, el arenque, etc.) ayuda a reducir la inflamación
de las enfermedades de las articulaciones. Particularmente es muy eficaz
en la artritis reumatoide pero es útil para todo tipo de artritis
y sus consecuencias, como la artrosis.
- Aceites
vegetales ricos en omega 3 : Entre ellos, el aceite de linaza. (
533 mg por cada 100 g) seguido del de canola
( 111 mg ) o el de nuez ( 104 mg) Otros aceites vegetales que lo contienen
son el aceite de soja o el aceite de germen de trigo o el aceite de
avellana.
-
Verduras y hortalizas: Todas las verduras y hortalizas de hojas
verdes son muy convenientes. Todas ellas contienen vitamina C, con propiedades
antioxidantes que neutralizan el daño que los radicales libres
ejercen sobre las articulaciones. Contienen también calcio y
ácido fólico. Es mejor no cocinarlas demasiado para que
no pierdan estos componentes. Alimentos convenientes son, por ejemplo,
las coles, coles
de Bruselas, las lechugas,
el bróculi, las acelgas, el apio, los
espárragos, pepinos, perejil,
etc. Otras hortalizas, como las zanahorias,
por su riqueza en betacarotenos, son muy convenientes en la dieta de
los artríticos. Una buena manera de combinar estos alimentos
es realizar zumos con una tritura mezclando varios de ellos y bebiendo
un par de vasos cada día. El grupo de las cucurbitáceas contiene una serie de hortalizas con propiedades diuréticas y laxantes. Ricas en potasio y en vitamina A, poseen propiedades desintoxicantes y diuréticas. Dentro de este grupo hemos de considerar las calabazas, los calabacines, o los chayotes.
-
Frutas, frutos secos y semillas : Además de las verduras
y hortalizas, una dieta variedad con abundantes frutas es muy conveniente
en la dieta de los artríticos. Alimentos muy convenientes son
las manzanas, los
plátanos, los melones,
las sandías, las fresas, los arándanos,
las frambuesas, las grosellas, los aguacates, o las cerezas
Igualmente
convenientes para la salud de las articulaciones son los frutos
secos, por su riqueza en vitaminas, especialmente la vitamina E
, selenio y calcio.
Entre
las semillas, las más recomendables son las de lino y las de
sésamo por su riqueza en ácidos grasos omega-3
-
Cereales integrales : El uso de cereales no refinados y sus derivados
es también muy adecuado para los enfermos de artritis. Aportan
minerales, especialmente selenio, y vitaminas. Su riqueza en fibra permite
evitar el estreñimiento,
al mismo tiempo que ayuda a eliminar las impurezas del organismo. Contienen
además muchos hidratos de carbono que suministran mucha energía
durante mucho tiempo lo que permite saciar el organismo sin tener que
recurrir a la ingestión de grasas
u otro tipo de azúcares menos convenientes. El uso de cereales,
especialmente combinados con las frutas,
contribuye a evitar la obesidad, un factor determinante en la aparición
de artrosis en las articulaciones que sostienen el organismo.
-
Leche de soja: Constituye una alternativa
a la leche de vaca, especialmente en aquellos enfermos de artritis reumatoide
que presentan intolerancia a esta última . Además de esta
leche hay que mencionar como útiles sus derivados ( tofu,
yogur de soja, carne vegetal, etc.)
Alimentos
desaconsejados
En
general, se ha comprobado que la adopción de una dieta vegetariana
ayuda a mejorar los síntomas y el estado de las enfermedades
artríticas. La adopción de este tipo de dieta podría
ser una solución adecuada para aquella personas que no ven demasiados
progresos en el avance de su enfermedad. Si recurrir a tal tipo de dieta,
podemos mencionar una serie de alimentos que deberían tomarse
con prudencia por aquellas personas que sufren algún tipo de
artritis.
Se
consideran como alimentos " malos "en la dieta de los artríticos
los siguientes:
-
Las grasas saturadas: Son aquellas que proceden principalmente
de fuentes animales, especialmente las carnes no magras, la leche entera
y sus derivados ( carnes grasas, panceta, embutidos, salchichas, mantequilla,
quesos grasos, etc.) Más
información sobre este tipo de alimentos.
-
Alimentos que podrían ocasionar ataques de artritis reumatoide:
Ciertos alimentos pueden producir un empeoramiento de la artritis reumatoide.
Estas reacciones responden a reacciones individuales no aplicables a
todos los enfermos. No obstante es importante conocerlas para descartar
los alimentos que las producen. La mejor manera de conocer estas incompatibilidades
es comenzar una dieta para la supervisión del médico o
dietista para que pueda analizar que alimentos no se deberían
comer. No obstante si se piensa que algún alimento podría
producirlo se pueden realizar pruebas personales descartándolo
durante algunos días para ver los resultados y comunicarlos al
médico para que haga las pruebas de alergia ( Normalmente se
produce un empeoramiento inicial que suele durar 4 o 5 días,
y que es síntoma de que el cuerpo se había acostumbrado
al alimento que le resultaba tóxico, pero luego se pasa a una
posterior mejoría. Si los síntomas siguen igual , generalmente
no se es alérgico al alimento en cuestión ) . Entre los
alimentos que suelen producir estas reacciones tenemos el trigo, el
maíz, los pimientos, los tomates, las berenjenas, las patatas
y los productos lácteos.
-
Alimentos ricos en oxalatos: los oxalatos,
además de impedir la absorción del calcio, se depositan
en las articulaciones en forma de cristales produciendo daños
en las mismas. Alimentos ricos en oxalatos con los cuales los artríticos
deberían ser prudentes son: el ruibarbo, la achicoria, las espinacas
o la remolachas.
-Alimentos ricos en purinas : Estas se transforman en ácido
úrico en el organismo. Son alimentos vegetales ricos en purinas
habas, coliflores, espinacas,
lentejas, espárragos
, guisantes y champiñones.
- Alimentos ricos en proteínas: Legumbres : El exceso de proteínas produce ácido úrico que se acumula en las articulaciones y agrava estas enfermedades. Por este motivo se desaconseja el consumo de legumbres en general o se impone un consumo muy moderado.
- ¿
Son buenos los cítricos ? : Por su contenido en vitamina
C los cítricos ( naranjas, manzanas, pomelos, limones, etc.)
muchos especialistas los consideran como alimentos adecuados para las
enfermedades de los artríticos. Sin embargo otros piensan que
estos alimentos contribuyen a aumentar la inflamación de las
articulaciones y no se deberían ingerir en estas circunstancias.
Dieta
de zumos para los trastornos articulatorios
Se
ha comprobado como las dietas de zumos ayudan a mejorar las condiciones
de las personas con enfermedades en las articulaciones. En este tipo
de dietas se trata de tomar exclusivamente zumos vegetales tres días
a la semana. En la primera semana se hace un solo día , en la
segunda dos días consecutivos y en la tercera tres días
consecutivos. Entre las mejores plantas para realizar este tipo de dieta
se encuentra la zanahoria , el apio y la col. No obstante se recomienda,
consultar con el médico antes de iniciar este tipo de dietas
tan estrictas.
Más información sobre la artritis en el listado superior.
El
material que aquí se trabaja tiene un carácter
informativo. En caso de duda consúltese con el facultativo.
" Botanical" no se hace responsable de los perjuicios
ocasionados por la automedicación.
