RECETA DE PURE DE VERDURAS CON HUEVO
Ingredientes:
- 1 huevo (por persona)
- 1 calabacín grande
- 3 cebollas grandes
- 1 litro de agua
- Sal
- Aceite
Preparación
- Lavar, pelar y trocear las cebollas y el calabacín.
- Verter las verduras en una olla con un poco de aceite para dorarlas y potenciar su sabor.
- Cuando empiecen a dorarse, añadir agua hasta que no llegue a cubrir del todo su contenido.
- Dejar que hierva unos 10 minutos aproximados y retirar del fuego.
- Mientras disminuye la temperatura, poner a hervir un cazo pequeño los huevos.
- Después de 8 minutos enfriarlos y pelarlos.
- Proceder con una batidora a la trituración de las verduras conjuntamente con los huevos. Si se desea más espesa la crema se puede retirar un poco del agua antes de triturarlo todo.
Forma de servirlo
- Poner en boles o platos hondos y servir como primer plato.
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