Receta de tortilla de alcachofas

Ingredientes para 4 personas:

- 3 huevos

- 3 alcachofas

- aceite de oliva

- Sal.

Preparación:

- Limpiar las alcachofas y separar los rabos las hojas dejando solamente el corazón.

- Cortar el corazón en pequeños trozos.

- Batir bien los huevos.

- Verter tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén.

- Freír las alcachofas hasta que estén bien doradas.

- Añadir los huevos batidos y freírlos con las alcachofas.

- Cuando este frita una parte de la tortilla se le da la vuelta para freír la otra.

Utilización:

Se utiliza como plato principal.

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