Receta de alcachofas rebozadas

Ingredientes para 4 personas:

- 8 alcachofas

- 2 huevos

- Harina

- Aceite de oliva

- Sal.

Preparación:

- Limpiar las alcachofas y separar los rabos y las hojas duras, dejando solamente el corazón.

- Cortar las alcachofas a trozos alargados. Salarlas a voluntad.

- Abrir los huevos y batirlos en un bol

- Mojar bien las alcachofas en los huevos batidos.

- Pasar las alcachofas mojadas sobre la harina.

- En una paella verter aceite de oliva.

- Freír las alcachofas rebozadas de yema y harina en el aceite.

Utilización:

Se utiliza como acompañamiento de otros platos

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