Ingredientes:
- 200 g de queso Feta
- ½ calabacín
- ½ berenjena
- ½ pimiento rojo
- 6 champiñones
- 5 espárragos verdes
- 2 alcachofas
- 1 zanahoria grande
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva.
Elaboración:
- Calentar el horno a 200°C.
- Limpiar y trocear las verduras en medidas lo más similares posibles.
- Verterlas en una bandeja y añadirles un poco de sal y pimienta.
- Introducirlas en el horno durante unos 20 minutos, agregar el queso por encima con una cuchara y repartirlo bien.
- Dejar cocer 10 minutos más, aproximados, hasta que estén cocidas las verduras. Retirar cuando empiece a dorarse,
Forma de servirlo:
Rociar por encima un poco de aceite y servir como plato principal
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