Consejos para elegir y conservar una buena sandía

¿Qué sandías son las mejores?

Para elegir una sandía tendríamos que tener en cuenta los siguientes consejos:

En sandías cortadas a trozos:

- El aspecto de la carne: Esta tiene que aparecer turgente, firme, con buen color. Un pedazo de sandía arrugada, con colores desvaídos indica que lleva demasiado tiempo cortada.

- La presentación de la sandía: esta debe estar adecuadamente presentada, protegida del contacto directo de las manos o de la respiración de la gente, para ello debe estar tapada con un plástico. Esto hará que no tenga microorganismos y, al mismo tiempo, su carne estará más fresca y más firme. Igualmente debería estar a una temperatura baja , para garantizar el perfecto su perfecto estado.

Diferentes variedades de sandías

Consejos para guardar una sandía en buenas condiciones

La sandía no puede congelarse, ni guardarse en los frigoríficos. Probablemente, en este sentido, es una de las frutas más características de lo que llamamos " frutas del tiempo" . Debe comerse después de recogerla y no puede conservarse en cámaras. Antes solamente podía comerse durante unos pocos días. Últimamente con el cultivo de invernaderos se ha aumentado su periodo de consumo. De todas maneras las buenas sandías son las de temporada, las que se comen cuando hace calor en los meses de verano.

Si intentamos conservar la sandía en frío, veremos que su corteza se raja, su aroma se pierde y la pulpa se vuelve pastosa.La temperatura ideal de mantenimiento de esta fruta es de unos 13 o 14 ºC. Puede almacenarse a temperaturas superiores por un periodo máximo de 10 días sin que se noten los efectos. Con periodos más prolongados pierde el sabor y puede empezar a pudrirse.

Una vez cortada lo ideal es guardarla a la nevera a una temperatura entre 2 y 4 º C. Lo mejor es guardarla dentro de contenedores herméticos de plástico para prevenir que absorba o transmita sabores de los demás o a los demás alimentos.

Más información sobre las sandias en el listado superior

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