|
...
|
|
Nombre científico: Cantharellus cibarius, de las palabras latinas kántharos ( =copa) y cibarius ( = comestible)
Nombre vulgar : Rebozuelo
Otros nombres
Castellano Catalán Euskara Inglés Francés Italiano Aleman anacate, chantarela rossinyol zizahoria chanterelle, golden chanterelle chanterelle galletto, gallinaccio, gialletto, garitula, finferlo pfifferling, eierschwamm
Familia: Cantharellaceae
Hábitat: Bosques de pinos, robles, hayas, castaños y encinas
Época de crecimiento: Primavera - otoño
Usos : Comestible de muy buena calidad. Se caracteriza por su carne compacta y resistente a la podredumbre. Puede conservarse en seco. Requiere una cocción bastante prolongada para ablandar su carne dura. se utiliza para una gran variedad de platos: carne, tortillas, arroces, etc.
Toxicidad: Se puede confundir con el falso rebozuelo ( Hygrophoropsis aurantiaca) , aunque este último tiene el borde del sombrero enrollado y la cuticula con textura un poco aterciopelada. Es también comestible pero tiene poca calidad.
También se puede confundir con la seta de olivo (Omphalotus olearius= clitocybe olearia ) que vive al pie de los olivos y que es muy tóxica.
Más información sobre setas en el listado superior
|
