Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

BENEFICIOS DE LOS BERROS

Propiedades de los berros

¿Qué son los berros?

Foto de hojas de berro

Los berros (Nasturtium officinale) son una verdura.

Tiene una forma parecida a los canónigos, con un tallo de color verde claro que acaba en una o varias hojas de color verde intenso.

Para diferenciarlos visualmente debemos fijarnos en que los tallos de los berros no están unidos, sino que están más separados.

Además también tienen otra diferencia, que es su sabor.

Mientras los canónigos más suaves los berros tienen un sabor amargo muy intenso.

¿Qué contienen los berros?

Como fuente de energía, 100 gramos de berros nos aportan 11 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:

- Más del 95% es agua.

- Un 0.1% de grasas.

- Un 2.3% de proteínas.

- Cercano al 1.3% de carbohidratos.

- Un 1.5% de fibra.

A nivel de minerales es una verdura muy rico en potasio, calcio y magnesio, pero también contiene menor cantidad de fósforo, hierro, zinc, sodio, manganeso, cobre y selenio.

A nivel de vitaminas es una verdura muy rico en vitamina A, también contiene cantidades importantes de vitamina C, vitamina E y vitamina B9, entre otras vitaminas del grupo B.


Composición de los berros

Beneficios de los berros

- Tiene un contenido muy alto en agua por ser una verdura.

- Nos aporta poca energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.

- Contiene muy poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.

- Tiene un contenido alto en proteínas.

- Tiene un contenido bajo en carbohidratos, sobretodo almidones.

- Tiene un contenido bajo en fibra.

- Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.

- Por su contenido en calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.

- Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.

- Por su contenido en vitamina B9, nos ayuda a crecer correctamente.

- Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.

- Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.

- Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, C, E, zinc y selenio.

Recetas de berros

- Ensalada de berros y berros gratinados

- Ensalada variada con berros

- Sopa de berros

- Sémola con berros

- Sanwich de berros

- Tempeh con pasta

- Paté vegetal

- Germinados

* Información relacionada: Ampliar información sobre los berros.

Más información sobre la nutrición de los niños.

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