Beneficios de los esparragos

Contenidos

1 Valor nutricional de los espárragos
2 Recetas de espárragos

Valor nutricional de los espárragos

¿Qué son los espárragos?

Foto de espárragos cultivados

Los espárragos (Asparagus officinalis L.) son una verdura.

Está formada por unos tallos largos con unos pequeños bultitos en el extremo superior que acaban en forma puntiaguda.

Es una verdura de color verde oscuro intenso con un leve tono rojizo o verde más claro en la parte superior.

Su interior es fibroso y de un color verde más claro.

Tienen un sabor amargo suave.

¿Qué contienen los espárragos?

Como fuente de energía, 100 gramos de espárragos nos aportan 23 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:

Más del 92% es agua.
Un 0.17% de grasas.
Sobre el 2.3% de proteínas.
Casi un 4.6% de carbohidratos.
Un 2.1% de fibra.

A nivel de minerales es una verdura muy rica en potasio, rica en magnesio, fósforo, calcio, y pobre en hierro, zinc y sodio.

A nivel de vitaminas es una verdura muy rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E y vitamina B3, también contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B.

Composición de los espárragos

Beneficios de los espárragos

Tiene un contenido alto en agua por ser una verdura.
Nos aporta poca energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
Contiene poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.
Tiene un contenido alto en proteínas.
Tiene un contenido moderado en carbohidratos.
Tiene un contenido moderado en fibra.
Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B3, nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, y a mantener nuestras defensas en buen estado.
Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.
Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.
Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, vitamina C, vitamina E y zinc.