Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

BENEFICIOS DE LAS JUDIAS

Propiedades de las judias

¿Qué son las judías?

foto de judas

Foto de judías verdes

Los frijoles o judías (Phaseolus vulgaris) son legumbres u hortalizas, dependiendo de qué parte del fruto nos comemos.

Los frutos son vainas enteras, que contiene las semillas en su interior. Estos son muy similares a los riñones. Las semillas de frijol (frijoles secos) se consideran legumbres.

Las semillas de frijol tiene una piel delgada del mismo color como el interior. Pueden variar de blanco a negro o incluso rojo.

Las vainas se pueden separar fácilmente en dos mitades iguales. Ellos son comestibles y también se consideran un alimento vegetal (judías verdes)

Las semillas de frijol tienen un sabor dulce. Tienen una textura gruesa y
densa.

Foto de judas cocidas

Foto de judías secas cocidas

¿Qué contienen las judías?

Como fuente de energía, 100 gramos de judías nos aportan 355 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:

- Más del 12% es agua.

- Un 1.2% de grasas.

- Sobre el 22% de proteínas.

- Más de un 60% de carbohidratos.

- Un 24.4% de fibra.

A nivel de minerales es una legumbre muy rica en potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, zinc, manganeso y selenio, e incluso pequeñas cantidades de cobre y sodio.

A nivel de vitaminas es una legumbre muy rica en vitamina A, vitamina C, vitamina B3 y vitamina B9, contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, pero también nos aporta vitamina E.

Composición de las judías

Composicin de las judas

Beneficios de las judías

- Tiene un contenido bajo en agua por ser una legumbre.

- Nos aporta mucha energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.

- Contiene poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.

- Tiene un contenido alto en proteínas.

- Tiene un contenido muy alto en carbohidratos, sobretodo almidones.

- Tiene un contenido muy alto en fibra.

- Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.

- Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.

- Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.

- Por su contenido en hierro, nos ayuda a prevenir la anemia.

- Por su contenido en manganeso nos ayuda a mantener en correcto estado las funciones del cerebro y las respiratorias.

- Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B3 y la vitamina B9, nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, a crecer correctamente y a mantener nuestras defensas en buen estado.

- Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.

- Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.

- Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, vitamina C, vitamina E, selenio y zinc.

Dibujo de judas

Dibujo de judías.

(Más dibujos de alimentos)

Recetas de judías

- Judías y zanahorias

- Ensalada de judías

- Judías con patatas

- Judías con verduras

- Judías con alcachofas

- Conservas de judías

- Sésamo con judías

* Información relacionada: Ampliar información sobre las judías.

Más información sobre la nutrición de los niños.

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

© 1999-2017 Botanical-Online SL. Todos los derechos reservados.

Ver versión de móvil