Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

BENEFICIOS DE LAS LENTEJAS

Propiedades de las lentejas

¿Qué son las lentejas?

Foto de lentejas

Foto de lentejas secas crudas

Las lentejas (Lens culinaris Med = Lens esculenta Moench) son una legumbre.

Tienen una forma redondeada, plana y de un tamaño pequeño.

Tienen una piel fina del mismo color marrón oscuro que su interior.

Y se separa fácilmente en dos mitades iguales.

Tiene un sabor dulce y una textura pastosa y densa.

lentejas cocidas

Lentejas cocidas

¿Qué contienen las lentejas?

Como fuente de energía, 100 gramos de lentejas nos aportan 338 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:

- Más del 11% es agua.

- Un 0.96% de grasas.

- Sobre el 28.6% de proteínas.

- Casi un 57% de carbohidratos.

- Un 30% de fibra.

A nivel de minerales es una legumbre muy rica en potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, zinc, manganeso y selenio, e incluso pequeñas cantidades de cobre y sodio.

A nivel de vitaminas es una legumbre muy rica en vitamina A, vitamina C, vitamina B3 y vitamina B9, contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, pero también nos aporta vitamina E.

Composición de las lentejas

Composicin de las lentejas

Beneficios de las lentejas

- Tiene un contenido bajo en agua por ser una legumbre.

- Nos aporta mucha energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.

- Contiene poca grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.

- Tiene un contenido alto en proteínas.

- Tiene un contenido muy alto en carbohidratos, sobretodo almidones.

- Tiene un contenido muy alto en fibra.

- Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.

- Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.

- Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.

- Por su contenido en hierro, nos ayuda a prevenir la anemia.

- Por su contenido en manganeso nos ayuda a mantener en correcto estado las funciones del cerebro y las respiratorias.

- Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B3, vitamina B5 y la vitamina B9, nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, a crecer correctamente y a mantener nuestras defensas en buen estado.

- Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.

- Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.

- Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, vitamina C, vitamina E, selenio y zinc.

Dibujo de lentejas

Dibujo de lentejas.(Más dibujos de alimentos)

Recetas de lentejas

- Lentejas con espinacas

- Lentejas hervidas

- Germinados

- Ensalada de lentejas con endivias

* Información relacionada: Ampliar información sobre las lentejas.

Más información sobre la nutrición de los niños.

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