¿ Qué son las nueces?

Las nueces son el fruto del nogal  (Junglans regia). Se trata de un fruto seco.

Cada nuez está formada por dos mitades en forma de cerebro y son las semillas del nogal.

Estos frutos están cubiertos por una cascara muy dura, seguida de una capa llamada pericarpio, de color marrón.

Si retiramos dicha capa obtenemos el fruto en su forma natural, marrón más claro por fuera y en el interior de éste, un color más beige casi blanco.

Tienen un sabor suave, un poco áspero y neutro.

¿Qué contienen las nueces?

Como fuente de energía, 100 gramos de nueces nos aportan 654 kilocalorías.

Su proporción de nutrientes se divide en:


- Más del 4% es agua.

- Un 65% de grasas.

- Sobre el 15% de proteínas.

- Casi un 13% de carbohidratos.

- Un 6.7% de fibra.

A nivel de minerales es un fruto seco muy rico en potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, zinc, e incluso pequeñas cantidades de cobre y sodio.

A nivel de vitaminas es un fruto seco rico en vitamina A, vitamina C, vitamina B3 y vitamina B9, contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, pero también nos aporta considerables cantidades de vitamina E.

Foto de nueces

Foto detalle del interior de la nuez

Composición de las nueces

Beneficios de las nueces

- Tiene un contenido bajo en agua por ser un fruto seco.

- Nos aporta mucha energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.

- Contiene mucha grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.

- Tiene un contenido alto en proteínas.

- Tiene un contenido moderado en carbohidratos, sobretodo almidones.

- Tiene un contenido muy alto en fibra.

- Nos ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.

- Nos ayuda a mantener unas correctas funciones cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.

- Por su contenido en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.

- Por su contenido en hierro, nos ayuda a prevenir la anemia.

- Por su contenido en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B3 y la vitamina B9, nos ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, a crecer correctamente y a mantener nuestras defensas en buen estado.

- Nos protege la piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.

- Nos protege de los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.

- Nos protege de los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, vitamina  C, vitamina  E y zinc.

Recetas de nueces

- Brownie

- Pastel de chocolate

- Receta de albaricoque

- Receta de acelgas

- Bechamel

- Ensalada de achiocoria

- Recetas de frutos secos

- Nueces con kéfir

- Nueces con brécol

- Muesli

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