Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

RECETAS CON TOMATE

Salsa de tomate con cebolla, alcaparras y aceitunas negras


Ingredientes

Elaboración

- Se lleva a ebullición una olla con agua para escaldar los tomates.


- Mientras tanto se pelan, trocean y doran las cebollas, en una sartén con el aceite caliente.


- Una vez escaldados los tomates se pelan, se trituran y se vierten en la sartén con la cebolla.


- A media cocción se le añaden las aceitunas negras deshuesadas y laminadas, y las alcaparras bien escurridas.


- Cuando la salsa de tomate haya reducido suficiente y ya tenga la textura espesa deseada de la salsa, probar y rectificar de sal, si hace falta.


- Añadir pimienta negra molida si se desea.


- Verter en una salsera y listo para servir.


Ideal como salsa para: pasta, arroz, legumbres, carne, pescado, huevo duro, pan (con queso por encima gratinado, tipo pizza), etc.

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* Cocina vegetariana

punto rojoMás información sobre el tomate.

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