¿Qué es el aceite?
El aceite es un tipo de grasa, que a temperatura ambiente tiene textura líquida, de color amarillento, y que se obtiene de los vegetales. Es decir, el aceite es una grasa vegetal.
El aceite se obtiene de los frutos secos, semillas o aceitunas. Estos alimentos son muy ricos en aceite y cuando los prensamos obtenemos un líquido graso, como el conocido aceite de oliva o aceite de (pipas de) girasol.
Las grasas animales, en cambio, son de textura sólida a temperatura ambiente, como la mantequilla o los "puntitos" blancos que vemos en algunos embutidos de carne.
Ventajas de los aceites vegetales sobre las grasas animales
Los aceites vegetales son más beneficiosos para el cuerpo que las grasas de origen animal, porque al ser de origen vegetal son de mejor calidad: el aceite contiene ácidos grasos omega 3, 6 y 9, y la grasa animal contiene colesterol.
¿Qué aceites existen?
Aunque los más conocidos sean el aceite de oliva y el aceite de girasol, existen también el aceite de nuez, aceite de sésamo, aceite de colza, aceite de lino, entre otros.
El aceite más saludable es el aceite de oliva.
¿Para qué sirve el aceite?
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Dentro de los aceites, el más saludable para el corazón es el aceite de oliva porque contiene una grasas saludables llamadas "omega 3 y omega 9".
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