Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

ÁCIDO LINOLEICO

Propiedades del ácido linoleico omega 6 y sus beneficios

PROPIEDADES DE LAS GRASAS OMEGA 6

Aceite de girasol
Botellas de aceite de girasol, que es el aceite vegetal más rico en ácido linoleico

 

¿Qué es el ácido linoleico?

El ÁCIDO LINOLEICO (C18:2), es un ácido graso que pertenece al grupo de las grasas omega 6, y que, por lo tanto, se trata de un un ácido graso poliinsaturado.

El ácido linoleico (omega 6), junto con el ácido linolénico (omega 3), es uno de los ácidos grasos esenciales que existen, es decir, grasas que el organismo ha de obtener de la alimentación, ya que no es capaz de sintetizarlos por sí mismo. 

La estructura de este ácido graso está formada por una cadena de 18 átomos de carbono que contiene 2 dobles enlaces. Se representa como C18:2.

La fórmula molecular química del ácido linoleico es: H3C- (CH2)4 -CH = CH- CH2 -CH =CH- (CH2)7 -COOH

Tipos de grasas omega 6

A través del ácido linoleico el cuerpo puede sintetizar otros ácidos grasos poliinsaturados de cadenas más largas, como los siguientes:

- Ácido linoleico (C18:2)

- Ácido Gamma-linolénico (C18:3) 

- Ácido Dihomo-γ-linolénico (C20:3) (PG1, TX1)

- Ácido araquidónico o AA (C20:4) (PG2, TX2)

Propiedades del ácido linoleico

El organismo necesita el ácido linoleico para trabajar correctamente. Entre las principales funciones del ácido linoleico (omega 6) se encuentran las siguientes:

- Correcto funcionamiento del sistema inmunitario

- Formación de las membranas celulares

- Formación de las hormonas

- Correcta formación de la retina y para una buena visión

- Funcionamiento de las neuronas y las transmisiones químicas neuronales

- Regular los procesos de inflamación del organismo a través de la formación de prostaglandinas

El ácido linoleico, es un ácido graso esencial que tras reacciones producidas por enzimas, es el precursor de los ácidos grasos siguientes que tienen cadenas más largas, produciendo como producto final el AA.


omega
Esquema sobre los productos que se forman a partir de los ácidos grasos y sus efectos sobre el organismo. Elaborado por ©Botanical-online.com

Propiedades de los ácidos grasos intermedios

Los ácidos grasos resultantes intermedios como el ácido Gamma-linolénico (C18:3) o como ácido Dihomo-γ-linolénico (C20:3), pueden dar lugar a confusión dado su nombre, pero aunque se denominen de manera parecida a algunos ácidos grasos de la familia de los omega 3, son diferentes y no forman parte de ella.

Estos ácidos grasos pertenecen a la familia de los omega 6.

El ácido dihomo-γ-linolénico (C20:3), produce unas sustancias denominadas eicosanoides, como prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos. 

Los eicosanoides son vitales para una correcta función de nuestro sistema inmunitario, e interfieren en los sistemas de inflamación y coagulación sanguínea. Pero no todos provocan el mismo efecto en nuestro organismo. 

Estos eicosanoides, son de la serie 1 y tienen efectos altamente inflamatoriosvasoconstrictores y agregantes plaquetarios en nuestro organismo. 

Los eicosanoides de las series 1 y 2 tienen los efectos contrarios a los eicosanoides de la serie 3.

Alimentos ricos en ácido linoleico

Podemos encontrar el ácido linoleico en alimentos de origen vegetal, como por ejemplo en la mayoría de los aceites vegetales, como el aceite de girasol, el aceite de soja, el aceite de maíz, etc. 

En forma de ácido Gamma-linolénico, lo encontramos en alimentos vegetales como el aceite de borraja y aceite de onagra

En forma de ácido Dihomo-γ-linolénico, lo encontramos en alimentos de origen animal como los aceites de pescado.

En forma de ácido araquidónico, lo encontramos en todo tipo de grasas de origen animal, como grasas cárnicas.

*Más información: Alimentos ricos en omega 6

 

Suplementos y complementos de omega 6

Cuando se desea tratar alguna de las enfermedades anteriormente descritas, como la artritis, bronquitis,  dolor menstrual, lupus,  síndrome del túnel carpiano, tendinitis, etc.

Los suplementos de omega 6 o complementos a los que se puede recurrir son:

- Aceite de semillas de grosella negra

- Aceite de borraja 

- Aceite de onagra

- Aceite de sésamo

- Aceite de germen de trigo

- Aceite de linaza

- Aceite de girasol no refinado

 punto rojoMás información sobre las características de las grasas y sus propiedades en el listado superior.

*Artículos relacionados:

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- Importancia del equilibrio entre omega 3 y omega 6

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