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Alimentos ricos en hierro

Dieta para el ataque de gota

Qué comer cuando hay ataque de gota o ácido úrico muy alto

DIETA PARA ATAQUE DE GOTA, ÁCIDO ÚRICO O HIPERURICEMIA

¿Cómo debe ser una dieta para el ataque de gota o crisis de ácido úrico?

Una alimentación adecuada para el ataque de gota es aquella que ayuda a reducir los niveles de ácido úrico. Lo hace a través de alimentos diuréticos que provoquen un aumento de la diuresis y de la eliminación de ácido úrico.

embuditos
Los embutidos están doblemente desaconsejados: Por su alto contenido en sal y en purinas, no se pueden consumir cuando hay niveles de ácido úrico altos.

*Véase: Lista de alimentos recomendados y prohibidos para el ácido úrico

Además se debe disminuir el contenido en purinas de la dieta, para evitar fuentes externas de ácido úrico. Las purinas son unos componentes que se encuentran en los alimentos, cuya transformación en el organismo aumenta los niveles de ácido úrico.

Principalmente, los alimentos más ricos en purinas son las carnes, marisco, pescado, vísceras y los productos elaborados a partir de estos alimentos: embutidos, caldos, patés, etc.

Alimentación y crisis de gota o ácido úrico

En caso de crisis de gota o ácido úrico, el médico es quien debe recomendarle qué tipo de tratamiento utilizar. Generalmente se administran antiinflamatorios tipo Ibuprofeno y un medicamento llamado colchicina. Paralelamente, se recomienda hacer una dieta estricta sin ácido úrico, esto es, consumir sólo aquellos alimentos cuyo contenido en purinas sea muy bajo.

La carne, pescado y marisco no se recomienda. Los alimentos de origen animal libres de purinas son los lácteos y los huevos. Por este motivo, uno de los tipos de alimentación más recomendados en crisis de ácido úrico alto es la dieta vegetariana u ovolactovegetariana. (En caso de obesidad o colesterol, utilizar leche y yogures desnatados, queso bajo en grasa y hasta 3 huevos a la semana).

Los vegetales, verduras, hortalizas, tubérculos, frutas, cereales y frutos secos no contienen ácido úrico.

Se recomienda no consumir champiñones, espárragos y las espinacas en caso de ataque de gota. Son los vegetales con más purinas, aunque su contenido siguie siendo bajo.

Conjuntamente con la dieta, se debe beber mucha agua durante todo el día, que se puede combinar con infusiones diuréticas (cola de caballo, diente de león o romero). Se recomienda entre 2 y 3 litros de líquido al día.

Para favorecer la eliminación de líquido y ácido úrico se debe evitar comer alimentos con mucha sal como encurtidos, embutidos, bacalao salado, snacks, chips, precocinados, salsa de soja, etc.

Eliminar el alcohol porque impide la eliminación de ácido úrico.

DIETA PARA LA CRISIS DE GOTA O ÁCIDO ÚRICO

Ejemplo de dieta para ataque de gota o crisis de ácido úrico

A continuación se proponen algunos menús para el ácido úrico alto con su contenido en purinas calculado.

Se trata de dietas con un contenido muy bajo en purinas <5mg. día para casos de crisis de gota o ácido úrico:

Dieta vegetariana para las crisis por acumulación de ácido úrico (Contenido muy bajo de purinas <5mg/día):

Alimentos Contenido en purinas (mg)

Desayuno

Un vaso de leche desnatada (200ml) con cereales de avena (30g).

Leche desnatada:
Cereales de avena:
0mg
1.92mg

Media mañana

Bocadillo de pan blanco (50g) con queso bajo en grasa (30g) y un poco de aceite de oliva virgen (5g).
Una mandarina (85g).

Pan blanco:
Queso bajo en grasa:
Aceite de oliva virgen:
Mandarina:
0mg
0mg
0mg
0mg

Almuerzo

Arroz (100g) con calabacín(100g) y cebolla (50g).
Seitán (100g) con ensalada de tomate (150g) con un poco de aceite de oliva virgen (20g).
Pan blanco (20g).
Naranja (200g).

Arroz blanco:
Calabacín:
Cebolla:
Seitán:
Tomate:
Aceite de oliva virgen:
Pan blanco:
Naranja:
0mg
0mg
1.6mg
0mg
0mg
0mg
0mg
0mg

Merienda

Un yogur natural desnatado (125g) con avellanas (20g).
Un plátano (100g).

Yogur nat. desnatado:
Avellanas:
Plátano:
0mg
0mg
0mg

Cena

Sopa de coliflor (150g) y tapioca(200g).
Tortilla francesa (1 huevo) con ensalada de zanahoria (200g) y pepino(200g) con un poco de aceite de oliva virgen (15g).
Pan blanco (20g).
Un yogur natural desnatado (125g).

Col:
Tapioca:
Huevo:
Zanahoria:
Pepino:
Aceite de oliva virgen:
Pan blanco:
Yogur nat. desnatado:
0mg
0mg
0mg
0mg
0mg
0mg
0mg
0mg
Total del contenido en purinas: 3.52mg

Dieta vegetariana de mantenimiento para el ácido úrico alto

Se estima que los riñones son capaces de eliminar 450 mg. diarios. No se recomienda superar la ingesta 300 mg. de ácido úrico al día.

Dieta vegetariana para el mantenimiento del nivel de ácido úrico (Contenido moderado- bajo de purinas <300mg/día):

Menú Alimentos Purinas (mg) Ácido úrico(mg)

Desayuno

Un vaso de leche desnatada (un vaso, 200ml) con cereales (30g).

Leche desnatada:
Cereales de trigo:
0mg
19.2mg
-

Media mañana

Bocadillo de pan blanco (50g) con tofu finas hierbas (30g) y un poco de aceite de oliva virgen (5g).
Una mandarina (85g).

Pan blanco:
Tofu finas hierbas:
Aceite de oliva virgen:
Mandarina:
0mg
20.4mg
0mg
0mg
-

Almuerzo

Patata (200g) con judías verdes (150g) y cebolla (50g).
Tofu a la plancha (120g.)
Ensalada (100g) con zanahoria (100g), queso bajo en grasas y un poco de aceite de oliva virgen (20g).
Pan blanco (20g).
Una mandarina (85g).

Patata:
Judías verdes:
Cebolla:
Queso:
Tofu:
Lechuga:
Zanahoria:
Aceite de oliva virgen:
Pan blanco:
Mandarina:
20mg
0mg
1.6mg
0mg
60mg
0mg
0mg
0mg
0mg
0mg
60mg

Merienda

Un yogur natural desnatado (125g) con almendras (20g).
Un plátano (100g).

Yogur nat. desnatado:
Almendras:
Plátano:
0mg
3.42mg
0mg
-

Cena

Crema de calabaza(250g) y calabacín (100g).
Garbanzos (60g) con ensalada de tomate (150g) con un poco de aceite de oliva virgen (15g).
Pan blanco (20g).
Un yogur natural desnatado (125g).

Calabaza:
Calabacín:
Garbanzos:
Tomate:
Aceite de oliva virgen:
Pan blanco:
Yogur nat. desnatado:
0.1mg
0mg
15mg
0mg
0mg
0mg
0mg
45mg
Total del contenido en purinas y ácido úrico: 139.72mg 105mg

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Lámina resumen sobre cómo debe ser una dieta para los ataques
de gota o crisis de ácido úrico. Elaborado por © Botanical-online.com

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