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¿Qué es la plata (E-174)?
La Plata (E 174) es un colorante natural plateado, utilizado en pequeñas dosis como decoración de pasteles.
Se obtiene químicamente de la electrólisis de mena de plata.
Propiedades químicas de la plata (E-174)
Sustancia insoluble. Bactericida.
Usos en la alimentación de la plata (E-174)
Este colorante solamente es utilizado en:
Recubrimientos y adornos de pasteles y dulces, licores, desinfección de agua potable.
Toxicidad de la plata (E-174)
En dosis muy pequeñas es inocuo. Su IDA no está determinada.
Otros colorantes alimentarios destacados:
– Clorofila, clorofilina, clorofila magnesio, feofitina magnésica – E 140
– Indigotina o índigo carmín – E 132
– Luteína, xantofila y extracto de Tagetes – E 161b
Más información sobre los colorantes.
| Índice de tipos de aditivos | ||
| Colorantes | Conservantes | Edulcorantes calóricos |
| Emulsionantes | Espesantes y gelificantes | Antioxidantes |
| Edulcorantes no calóricos | Acidulantes y reguladores del pH | Otros aditivos |
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
11 mayo, 2021
