Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

ACESULFAMA-K

(E-950)

¿Qué es la Acesulfama K?

El Acesulfama K (E 950) es un aditivo clasificado dentro de los Edulcorantes no calóricos o acalóricos. Tal como indica, tiene poder endulzante. También se utiliza para potenciar el sabor de los alimentos.

Se obtiene artificialmente a partir del ácido acetoacético.

Su poder endulzante es aproximadamente 200 veces superior de la potencia endulzante del azúcar (sacarosa).

No provoca caries.

Propiedades químicas de la Acesulfama K

Es una sustancia termoestable.

Usos en la alimentación de la Acesulfama K

Bebidas sin azúcar, bebidas hipocalóricas, postres, pastas para untar, mermeladas industriales, confituras industriales, gelatinas, conservas agridulces, ensaladas delicatesen, salsa de mostaza, aperitivos, bebidas alcohólicas.

Toxicidad de la Acesulfama-K

Su IDA es de 9mg/kg.

Se considera inocuo.

Otros Edulcorantes no calóricos destacados:

- Aspartamo (E-951)

- Ciclamato (E-952)

- Sacarina (E-954)

- Sucralosa (E-955)

Más información sobre los Edulcorantes no calóricos.

Índice de tipos de aditivos
Colorantes Conservantes Edulcorantes calóricos
Emulsionantes Espesantes y gelificantes Antioxidantes
Edulcorantes no calóricos Acidulantes y reguladores del pH Otros aditivos

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