Propiedades de la sucralosa

Características de la sucralosa (E-955)

¿Qué es la Sucralosa?

La Sucralosa (E 955) es un aditivo clasificado dentro de los Edulcorantes no calóricos o acalóricos. Tal como indica, tiene poder endulzante.

Se obtiene artificialmente a partir de la sacarosa (azúcar de mesa) con uniones con el cloro.

Su poder endulzante es aproximadamente 600 veces superior de la potencia endulzante del azúcar.

No provoca caries.

Propiedades químicas de la Sucralosa

Es una sustancia termoestable.

Usos en la alimentación de la Sucralosa

salsa de mostaza
Las salsas de mostaza pueden contener este aditivo.

Bebidas sin azúcar, bebidas hipocalóricas, postres, pastas para untar, mermeladas industriales, confituras industriales, gelatinas, conservas agridulces, ensaladas delicatesen, salsa de mostaza, aperitivos, bebidas alcohólicas, golosinas con base de cacao y frutas secas.

Toxicidad de la Sucralosa

Su IDA es de 15mg/kg y se considera inocuo.

Otros Edulcorantes no calóricos destacados:

Acesulfamo-K (E-950)

Aspartamo (E-951)

Ciclamato (E-952)

Sacarina (E-954)

Más información sobre los Edulcorantes no calóricos

Índice de tipos de aditivos
ColorantesConservantesEdulcorantes calóricos
EmulsionantesEspesantes y gelificantesAntioxidantes
Edulcorantes no calóricosAcidulantes y reguladores del pHOtros aditivos
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

26 febrero, 2021

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