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Recetas de alcaparras en vinagre
ALCAPARRAS EN VINAGRE
Cómo preparar alcaparras en vinagre
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– Se recolectan los botones florales sin abrir, a primera hora de la mañana.
– Se retiran los restos de hojas y se cortan los tallos.
– Se colocan en un lugar seco y sin luz para que pierdan la humedad durante 3 horas.
– Mantener durante 1 semana en agua con sal.
– Al cabo de 1 semana, cambiar el líquido y dejar 1 semana más. De esta manera se consigue que pierdan el amargor.
– Preparar una solución de ⅔ partes de vinagre y ⅓ de sal con especias como piel de naranja, hinojo, romero u otras hierbas aromáticas.
– Poner en tarros de cristal y conservar en la nevera.
– Consumir a partir de las dos semanas.
Más información sobre las alcaparras.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
20 mayo, 2021
