Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

ENSALADA DE TRIGO SARRACENO

Receta de trigo sarraceno sin gluten

Ensalada de trigo sarraceno o alforfón - Receta sin gluten

alforfon
Foto de trigo sarraceno, grano en crudo

Receta de ensalada con trigo sarraceno

Una receta muy antioxidante, debido a la vitamina C presente en el perejil, el limón y la manzana. Contiene también flavonoides, zinc y selenio del alforfón, también con propiedades antioxidantes. No le hemos añadido prácticamente grasa y la que contiene es cardiosaludable.

Ideal para personas que deseen hacer una dieta muy baja en grasas o depurativa.

Además está libre de gluten, ideal para personas celíacas.

Ingredientes:

- 200g de trigo sarraceno

- 6 ramitas de brócoli cocido al vapor

- 1 manzana troceada aliñada con jugo de limón.

- Perejil picado

- Sal marina

- Aceite de oliva

- Paprika

Elaboración:

- Cocer el grano de alforfón, previamente tostado, y en agua (2 tazas de agua por cada taza de alforfón) durante 20 minutos.Ver pasos en ventana nueva.

- Añadir el brócoli, el perejil y la manzana troceada.

- Agregar el grano cocido y escurrido, mezclar bien, aliñar, salpimentar y servir.

punto rojoMás información sobre más recetas y propiedades del trigo sarraceno.

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