Receta de Kasha

Receta de gachas sin gluten

RECETA DE KASHA – GACHAS SALADAS DE ALFORFÓN

Receta tradicional: Kasha

gachas de alforfón
Foto de gachas de alforfón

Kasha es el nombre común que recibe el trigo sarraceno en Europa del Este. Sin embargo, en algunas regiones también significa «gachas».

Las gachas o kasha son un plato de más de mil años de antigüedad, convirtiéndose en el manjar más conocido de la cocina eslava.

Este plato tiene múltiples variaciones, dulces y saladas, y acepta tantos ingredientes como años de tradición lleva en la cocina de tantos países.

En esta web les proponemos una receta de ‘gachas’ dulces y otra de gachas saladas o Kasha, que presentamos a continuación.

Ingredientes para las kashas:

Ingredientes:

  • 300g de trigo sarraceno o alforfón*

* En los platos de gachas tradicionales, el grano es previamente molido hasta partir los granos en grandes trozos.

Elaboración:

  • Cocer el grano de alforfón, previamente tostado, y en agua (2 tazas de agua por cada taza de alforfón) durante 20 minutos.Ver pasos en ventanan nueva.
  • Sofreír aparte la cebolla y el ajo picados, agregando la sal y las aceitunas descarozadas y partidas en trocitos.
  • Agregar el grano cocido y escurrido, mezclar bien y cocinar durante 5-10 minutos.

Propiedades:

Una receta deliciosa, por la suave textura y el sabor del grano, que combina perfectamente con el ajo, la cebolla y las aceitunas negras. Además está libre de gluten, ideal para personas celíacas.

punto rojoMás información sobre más recetas y propiedades del trigo sarraceno.

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

19 febrero, 2021

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.