Estofado de verduras – Nishime – Receta

Estofado de verduras

Ingredientes de estofado de verduras

Preparación del estofado de verduras

  • Con un poco de aceite, saltear la cebolla con una pizca de sal.
  • Añadir las verduras: el puerro, la zanahoria, la alcachofa, el vinagre y remover 3 minutos sin tapa.
  • Echar las pipas y ½ taza de agua.
  • Tapar y cocer a fuego bajo-medio durante al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Los últimos 5 minutos de cocción podemos destapar y dejar que se evapore un poco el agua si nos gusta más seco.

Propiedades del estofado de verduras

Es un plato ideal para niños y adultos. Una forma distinta de comer verdura que gusta a toda la familia.

Con este método, los alimentos concentran todo su sabor y adquieren una textura suave y agradable.

También para dietas para perder peso. A menudo nos proponemos una «dieta» a base de ensaladas y verdura hervida, con poca variedad de colores y sabores.

Existe una variedad de estofado, llamada «Nishime«, que es un plato de origen japonés. Se combinan verduras de raíz y muy dulces, como la calabaza, chirivía, zanahoria, cebolla y boniato; se condimenta con una rama de canela, y salsa de soja. ¡Un saciante regalo para ensanchar nuestro abanico gastronómico!

Más información sobre las verduras.

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

23 diciembre, 2020

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