Pasta con alga cochayuyo

Ingredientes

- Pasta integral

- Alga cochayuyo hidratada. Puede hacerse con todo tipo de algas, exceptuando la Kombu, que necesita de cocciones muy largas.

- 1 cebolla cortada fina

- salsa de tomate casera

- Ajo

- Perejil fresco

- Aceite de oliva

- almendra tostada

- sal, pimienta

Preparación

- Hervir el alga cochayuyo.

- Poner agua a calentar y echar la pasta cuando hierva. Cocer según las recomendaciones del envase.

- Sofreír la cebolla con un poco de aceite y una pizca de sal.

- Añadir la salsa de tomate casera y el alga cochayuyo.

- Tapar y cocer con tapa a fuego bajo 15 minutos

- Añadir las almendras tostadas y mezclar.

- Cubrir la pasta con la salsa y servir con una hoja de perejil de decoración.

Propiedades

Una variación del tradicional plato de pasta, aunque mucho más rico en fibra y vitaminas. ¡Saciante, nutritivo y delicioso!

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