Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

Como cocinar el alga Cochayuyo

Paté de pimientos con alga cochayuyo

RECETA DE PATÉ DE PIMIENTOS CON ALGA COCHAYUYO

Ingredientes

- Alga cochayuyo seca

- Pimientos escalibados

- Ajo cortado a láminas finas

- Perejil fresco cortado juliana

- Queso para untar, 2 cucharadas

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

Preparación

- Moler el cochayuyo con la ayuda de un molinillo de café hasta que quede prácticamente polvo.

- En un recipiente, colocar los pimientos escalibados (asados en el horno) sin piel, los ajos y el queso de untar. Triturar y corregir la textura deseada con el aceite de oliva. El alga cochayuyo se hidratará con la humedad del pimiento.

- Agregar el perejil cortado fino y salpimentar al gusto.

También se puede preparar un delicioso paté con champiñones y cebolla cortados finos y sofritos.

punto rojo Más información sobre recetas y propiedades de las algas.

Lista de algas comestibles
Arame Agar-agar Cochayuyo
Espagueti de mar Espirulina Dulse
Fucus Hiziki Kombu
Musgo de Irlanda Nori Wakame

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