Características de las hojas del árbol de los anacardos

Produce muchas ramas con lo que son arboles muy densos y tupidos. Además, al no perder las hojas, sino que las cambia progresivamente, es decir, es un árbol de hoja perenne, siempre conserva esa imagen.

Sus hojas son de un tamaño que puede superar los 20cm de largo, por la mitad de ancho. Son hojas de forma ovaladas, muy simples, sin ningún tipo de pelusa, sino que son lisas al tacto y con una terminación más bien redondeada. Tienen un color verde claro intenso.

Características de las flores del árbol de los anacardos

Las flores de los anacardos no deben confundirse con los frutos en forma de campana, de colores vistosos y atrayentes. Las flores son mucho más discretas, de colores entre amarillo claro y verde de un tamaño que oscila sobre los 15cm.

Los anacardos tienen flores femeninas y masculinas. Éstas contienen varios sépalos y pétalos, que no superan la media docena en numero. No sobrepasan los 10cm de tamaño y pueden tener una coloración con tonalidades levemente rojas.

Detalle de una rama de anacardo con las flores, los frutos y las hojas

Características del fruto, los anacardos

Los frutos del árbol del anacardo, tienen una forma entre una manzana y un pimiento, están orientados como una campana y son comestibles. El fruto se puede consumir fresco, aunque suele utilizar en la elaboración de mermeladas y postres dulces o incluso zumos. Son de un color anaranjado que se vuelve rosado-rojizo muy intenso y atractivo.

En el extremo exterior de éste fruto, sobresale una parte de un color gris oscuro, con forma de riñón. Como si fuera el pedúnculo del pimiento, pero en posición del revés. Ésta drupa, más que el fruto, es la semilla comestible del árbol y es el llamado anacardo.

Para ser aptos para el consumo, se les debe retirar la cáscara gris que los protege y la resina que contienen en su interior, llamada urushiol, que a nivel tópico, irrita la piel, pero si la ingerimos resultaría tóxica y hasta puede causar la muerte por envenenamiento (a altas dosis). Una vez tostadas y retiradas ambas partes (cáscara y resina), se pueden consumir los anacardos como un fruto seco más, sin suponer ningún problema para la salud.

La semilla, el anacardo

La semilla, es decir, los anacardos, tienen forma de riñón, de judías o de frijoles. Se dividen o se pueden separar en dos mitades iguales y miden unos 2 o 3cm de largo.

Dibujo de hojas y fruto del anacardo. Obsérvese el detalle de la semilla en la parte inferior