Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

Receta de arroz basmati con aceite de sésamo

Recetas vegetarianas

RECETA FÁCIL DE ARROZ BASMATI CON ACEITE DE SÉSAMO

Ingredientes para 4 personas

- 300 g de arroz basmati

- 2 patatas

- 3 zanahorias

- 1 calabacín

- 400 gr de judías verdes

- ½ cebolla

- 1 diente de ajo

- 2 cucharadas deaceite de sésamo

- Vinagreta

- Pimienta

- Sal

Preparación

- Limpiar, pelar y trocear las patatas, las zanahorias y el calabacín a rodajas.

- Limpiar y trocear las zanahorias a rodajas.

- Limpiar y trocear las judías.

- Limpiar y trocear en pequeños trocitos la cebolla y el ajo.

- Colocar todos los ingredientes en un bol.

- Añadir el aceite de sésamo, remover bien todos los ingredientes.

- Cubrir los ingredientes con la salsa de vinagreta y dejar reposar durante 20 minutos.

- Pasados los 20 minutos, sacar las verduras de la vinagreta y colocar dentro de una bandeja al horno bien caliente. Cocer hasta que la verdura este bien dorada. De tanto en tanto, abrir el horno y añadir un poco de jugo de vinagreta sobre los vegetales.

- Mientras se cuecen las verduras, cocer el arroz basmati.

- Una vez cocidas las verduras, sacarlas del horno.

- Colocar la cantidad deseada de arroz en cada plato y añadir por encima las verduras. Espolvorear un poco de pimienta a voluntad.

Forma de servirlo

Servir caliente como primer plato.

Propiedades de la receta

Se trata de una receta energética y muy nutritiva. Nos aporta principalmente carbohidratos con un alto contenido enaminoácidos esenciales, importantes para el funcionamiento del sistema nervioso, debido a las propiedades de la quinoa (Más información )

Constituye un aporte excelente de energía duradera, que evitará que piquemos entre horas. El aceite de sésamo aporta un alto contenido en vitamina E, también con propiedades antioxidantes y saludables para el sistema cardiovascular. Además proporciona una buena fuente de fibra.

No es una receta adecuada en caso de diabetes, pues la patata y la pasta tienen un alto índice glucémico. Por este motivo, en caso de diabetes, es preferible consumir arroz integral o quinoa, y excluir la patata de la receta.

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