Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

Como cocinar el arroz integral

Alimentación natural

RECETA DE ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

Ingredientes

- 1 vaso de arroz integral

- 2 y ½ vasos de agua

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 2 zanahorias

- Un manojo de judías verdes

- Aceite de oliva virgen extra

- 1 hoja de laurel

- Una pizca de sal

Elaboración

Arroz integral con verduras
Fotografía de arroz integral con verduras.

- Lavar el arroz integral.

- En una olla, poner los 2 vasos de agua a hervir con un poco de sal.

- Cuando el agua rompa a hervir, hechar el arroz integral, bajar el fuego y tapar. El arroz tardará unos 35 minutos en cocerse. Es importante no destapar continuamente la olla, para evitar que se escape el vapor del agua.

- Cortar la cebolla a dados.

- Lavar y cortar el pimiento a dados.

- En una sartén, sofreír la cebolla con el aceite de oliva, un poco de sal y una hoja de laurel, durante 5 minutos a fuego medio.

- Añadir el pimiento y remover.

- Lavar, pelar y cortar las zanahorias a trocitos pequeños

- Lavar y cortar las judías verdes a trozos

- Añadir la zanahorias, las judías verdes, una pizca de sal y tapar. Dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

- Cuando el arroz integral esté cocido, añadirlo al sofrito. Si hemos respetado la proporción de 1 taza de arroz por 2 de agua, no debería ser necesario colarlo, ya que es el agua justa para cocinarse.

- Remover el arroz y tapar durante 5 minutos para que se impregne de los aromas.

- Servir como plato principal.

Propiedades de la receta

El arroz integral con verduras es un saludable plato principal que puede estar presente en toda dieta equilibrada y saludable. La receta nos aporta carbohidratos de lenta absorción, provenientes del cereal integral, que proporcionan energía y saciedad para toda la tarde.

La ventaja de utilizar arroz integral es que contiene más fibra que el refinado, por lo que puede ayudar a normalizar el ritmo intestinal, tratar el estreñimiento, además de los beneficios de la fibra para reducir el colesterol.

Las verduras aportan color y sabor a la receta, y las propiedades de sus flavonoides, es decir, sustancias vegetales antioxidantes que protegen la salud cardiovascular y mejoran el estado de salud del organismo. Algunos de estos componentes son los betacarotenos de la zanahoria, el licopeno del pimiento o la quercetina de la cebolla.

Recomendamos esta deliciosa receta a niños, jóvenes y adultos, pues aporta toda la energía necesaria para el crecimiento y para las tareas diarias. Es apta para dietas vegetarianas, dietas veganas y para dietas sin gluten (celíacos). Las personas con diabetes u obesidad también pueden tomarla, aunque deberán tener en cuenta las raciones de carbohidratos que aportan y comerlo en cantidades moderadas.

Más información sobre alimentación natural.

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

© 1999-2017 Botanical-Online SL. Todos los derechos reservados.

Ver versión de móvil