Receta de leche de soja

Receta casera de bebida de soja

RECETA FÁCIL BEBIDA DE SOJA CASERA

Ingredientes

• 350g. de legumbres de soja amarilla
• Agua
• Sal
• Opcional: añadir 50g. de almendras, nueces, sésamo o avellanas remojadas toda la noche en agua. ¡Resulta un sabor diferente y exquisito!
• Opcional para endulzar: azúcar moreno o miel
• Opcional como saborizante: canela, vainilla.

Elaboración

• Lavar la soja repetidas veces para retirar los restos de impurezas que pueda tener.
• Poner en remojo durante toda la noche, con suficiente agua para que se hidraten las legumbres de soja (crecen más del doble de su tamaño).
• Escurrir bien.
• Triturar las legumbres con el agua hasta que se forme una harina muy fina. La cantidad de agua a añadir es el doble que de soja. Así, por cada taza de granos de soja, añadiremos 2 tazas de agua a la licuadora.
• Colar con la ayuda de un chino o colador fino para retirar las partículas más gruesas. También se puede colar con una gasa fina, exprimiendo bien para que retire todo el jugo.
• Hervir la bebida de soja en una cacerola. Llevar a ebullición y cocinar a fuego muy bajo durante 40 minutos, con una pizca de sal, sin tapa.
• En este momento se puede endulzar, añadiendo tres cucharadas de miel o de azúcar moreno.
• Remover constantemente para que no se queme el fondo.
• Opcional condimentar con especias (canela, extracto de vainilla, etc.)
• Dejar enfriar y conservar en nevera.

Propiedades

La bebida de soja -conocida como leche de soja- es la más rica en proteínas de todos los tipos de bebidas vegetales. Contiene lecitina y fitoesteroles, componentes recomendables en la etapa de la menopausia.

Además, ayuda a disminuir el colesterol por su bajo contenido en sodio y grasas, siendo un alimento también libre de colesterol… (Más información sobre las Propiedades de la Bebida de soja en el listado inferior).

Más información sobre las Bebidas vegetales.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

9 diciembre, 2021