Receta Crema de verduras con boniato

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1 Cómo cocinar el boniato, batata o camote en sopas

Cómo cocinar el boniato, batata o camote en sopas

Propiedades beneficiosas de las cremas de verduras

A continuación se presenta una crema de verduras saludable y muy ligera, que sólo contiene vegetales y grasas saludables, sin natas ni exceso de sal. Como ingredientes principales tenemos el boniato, la calabaza y las cebollas.

De fácil digestión, esta crema constituye un plato ideal para deportistas, personas con estrés, para personas con hipertensión, mujeres en el embarazo, y en toda dieta equilibrada en general.

Foto crema de zanahoria, cebolla y boniato, con hojas de ortiga secas

Cómo cocinar una crema de verduras con boniato

Ingredientes para 3 personas:

1 cebolla cortada a medias lunas
1 boniato grande
Media calabaza (unos 600 g)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Opcional: Al final de la cocción se puede añadir cúrcuma con una pizca de pimienta negra para obtener beneficios de la cúrcuma. Se debe añadir al final de la cocción porque la cúrcuma pierde sus propiedades al cocerse (más información).

Elaboración

Sofreír la cebolla con una pizca de sal a fuego medio durante unos 8 minutos.
Añadir el boniato y la calabaza cortados a daditos y saltear a fuego medio, removiendo constantemente, con una pizca de sal.
Agregar agua hasta que no llegue a cubrir.
Cocinar a fuego lento con tapa durante 40 minutos.
Triturar hasta que quede consistencia cremosa y probar de sal.
Decorar con perejil fresco, hierbas o queso.

Vitaminas y minerales de la crema de verduras

El boniato y la calabaza (zapallo) son alimentos muy ricos en fibra, carotenos, vitaminas del grupo B (excepto la B12) y vitamina E, además de poseer una agradable textura y sabor dulce. Tienen propiedades saludables para la piel, mucosas del intestino, las defensas, el sistema cardiovascular y el organismo en general. La cebolla aporta propiedades diuréticas y depurativas, además de dulzor natural a la crema.