Receta de camote enmielado

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1 Propiedades y beneficios del camote o boniato enmielado

Propiedades y beneficios del camote o boniato enmielado

Propiedades nutricionales del camote enmielado

El camote enmielado constituye uno de los dulces típicos más populares en México, que se venden en tiendas ambulantes de la calle durante la temporada de meses fríos. Son fáciles de preparar, ricos, dulces y muy nutritivos, debido a su aporte en betacarotenos y vitaminas.

Foto de boniatos en un mercado

Se trata de una receta excelente como fuente de energía, muy nutritiva y de fácil digestión. Parecido a la patata, el camote es un tubérculo rico en carbohidratos, con un contenido mayor que la patata. Les proponemos la receta para que puedan prepararlos en su casa:

Receta casera de camote enmielado

Ingredientes:

4 camotes o boniatos
200g. de azúcar moreno
Ralladura de 2 limones
100g. de mantequilla
Sal

Elaboración del camote enmielado

Lavar y pelar los camotes.
Poner agua a hervir. Cuando esté hirviendo, añadir los camotes enteros junto con una pizca de sal.
Hervir durante 12 minutos o hasta que estén blandos.
Escurrir y colocar los camotes en una bandeja de horno.
Cubrir los camotes con azúcar y la ralladura de limón.
Pintar con la mantequilla previamente fundida.
Cocinar en el horno a temperatura 150ºC durante aproximadamente 30 minutos. Cada 10 minutos, con la ayuda de una cuchara, ir girando y bañando los camotes en su mismo agua que irán dejando.

¿Qué vitaminas aporta el camote enmielado?

De este alimento podemos destacar su gran riqueza en provitamina A, en forma de betacarotenos, que contribuyen a cuidar la piel del organismo, por dentro y por fuera, manteniendo saludables las paredes de los vasos sanguíneos y ayudando al bienestar del sistema cardiovascular.

Contraindicaciones del camote enmielado

Las personas con diabetes y sobrepeso u obesidad deben moderar el consumo de camotes enmielados debido a su alto contenido en azúcares, y optar por recetas dulces sin azúcar refinado, como sería un camote al horno, unas brochetas de frutas, o para días más especiales, un poco de fruta con cacao puro.