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Alimentos ricos en hierro

Receta de patatas rellenas con borraja

Como cocinar patatas rellenas de borrajas

RECETA DE PATATAS RELLENAS CON BORRAJA Y PARMESANO

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Foto de patatas rellenas con borraja y parmesano.

Ingredientes

Elaboración

- Lavar bien el manojo de borrajas y separar las hojas del tallo.

- Hervir las hojas de borraja y escurrir.

- Mezclar en una batidora las borrajas con la nata líquida y una cucharadita de parmesano. Salpimentar al gusto y reservar. El resultado es un relleno de verdura muy sabroso, que combina muy bien con la patata.

- Lavar y pelar las patatas.

- Hervir las patatas, o cocerlas al vapor, después pelar y cortar por la mitad o en rodajas, para añadir el relleno que hemos preparado.

- Gratinar al horno con un poco de parmesano espolvoreado por encima.

- Servir como entrante o de acompañamiento de segundos platos.

¿Qué nos aporta la receta?

Receta por cortesía de Montserrat Enrich del blog: Gastronomia salvatge.

punto rojoMás información sobre recetas de borraja y propiedades de las plantas silvestres.

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