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¿Las verduras y hortalizas contienen mucho calcio?
Las verduras y las hortalizas son fuentes de calcio, además de otros minerales y vitaminas, y su consumo ayuda a que nuestro organismo obtenga todo lo que necesita para funcionar, reparar y construir sus estructuras. De hecho, no comer suficientes vegetales tiene consecuencias nefastas para la salud.
Las verduras más ricas en calcio son: las hojas de diente de león, la col o repollo (y sus variedades, como la col kale) y las zanahorias.
Quinhuilla o cenizo, la más rica en calcio
La más destacada es la quinhuilla (Chenopodium album) que contiene 309 mg de calcio, mas del doble de la leche descremada y casi el triple que la leche entera. La quinhuilla, también conocida como armuelle o cenizo es una mala hierba hierba que crece abundantemente en solares abandonados o terrenos incultos con alto contenido en materia orgánica. Las hojas tiernas de esta planta son comestibles, aunque deben comerse con prudencia por su elevado contenido en oxalatos.
Entre esta verdura y otras verduras u hortalizas como las berenjenas, con tan solo y las 7 mg de calcio por cada 100 gr de peso, disponemos de una amplia variedad de verduras y hortalizas que pueden cubrir nuestras necesidades.
Lista de verduras y hortalizas ricas en calcio (miligramos Kg)
Por orden de mayor a menor contenido:
| – Quinhuilla: 309 mg – » kampyō», o tiras secas de calabaza de peregrino (Lagenaria siceraria var. hispida): 280 mg – Amaranto: 215 mg – Espinaca japonesa: 210 mg – Yute (Corchorus olitorius): 208 mg – Soja tierna: 197 mg – Hojas de nabo: 190 mg – Diente de león: 187 – Hojas de rábano picante: 185 mg – Ajo: 181 mg – Alga laminaria: 168 mg – Berza: 145 mg – Patatas deshidratadas con leche: 142 mg – Perejil: 138 mg – Col crespa o col verde: 135 – Caupís, chícharos salvajes o frijoles de Castilla tiernos: 126 mg – Berros: 120 mg – Hojas de remolacha: 119 – Eppaw: 110 mg – Hojas de taro: 107 mg – Col china: 105 mg – Brotes de mostaza: 105 mg – Borrajas cocidas: 102 mg – Espinacas: 99 mg – Chirivia: 92 mg – Mastuerzo: 81 mg – Okkra: 81 mg – Alga musgo de Irlanda: 72 mg – Cardos: 70 mg – Harina de patata: 65 mg – Soja germinada: 65 mg – Verdolaga: 65 mg – Coriandro: 67 mg – Salfisis: 60 mg – Puerro: 59 mg – Alga Agar- Agar: 54 mg – Endivias: 52 mg – Col roja: 51 mg – Acelgas: 51 mg – Cabecita negra: 50 mg – Judias tiernas pinto: 58 mg – Brécol:48 mg | – Coles: 47 mg – Rutabagas: 47 mg – Judías verdes sin sal: 46 mg – Alcachofas: 44 mg – Apio: 43 mg – Guisantes tiernos: 43 mg – Taro: 43 mg – Coles de bruselas: 42 mg – Calabaza de invierno: 41 mg – Flores de calabaza: 39 mg – Hojas de calabaza: 39 mg – Canónigos: 38 mg – Boniatos: 37 mg – Judías lima germinadas: 34 mg – Lechuga: 32 mg – Alfalfa germinada: 32 mg – Piel patatas: 30 mg – Tomates maduros enlatados: 30 mg – Patatas deshitradatas: 25 mg – Zanahorias: 27 mg – Lentejas germinadas: 25 mg – Judías verdes en conserva: 24 mg – Habas tiernas: 22 mg – Coliflores: 22 mg – Espárragos frescos: 21 mg – Calabazas: 21 mg – Rábanos: 21 mg – Cebolla: 20 mg – Calabacines: 19 mg – Lechuga iceberg: 19 mg – Achicoria: 19 – Chayotes: 17 mg – Ñame: 17 mg – Espárragos enlatados: 16 mg – Mandioca: 16 mg – Remolachas: 16 mg – Pepinos: 14 mg – Patatas con piel: 13 mg – Tomates, verdes y maduros: 13 mg – Pimientos: 9 mg – Berenjenas: 7 mg – Patatas fritas: 7 mg – Patatas sin piel hervidas o microondas: 5 mg |
Véase también:
– Calcio en los frutos secos y semillas
Más información sobre el calcio.
5 septiembre, 2022
