¿Cuántas proteínas nos hacen falta?
Una dieta variada, con inclusión de proteína animal, no presenta ningún riesgo de deficiencias de proteínas. Más bien al contrario, la dieta de la sociedad occidental suele presentar exceso de proteína animal, lo cual puede causar un posible riesgo para la salud.
Sin embargo, aquellas personas que llevan una dieta estrictamente vegetariana deberán controlar la ingestión de proteínas para no presentar problemas de desnutrición.
Formula para calcular las proteínas
Existen diferentes maneras de calcular las proteínas que una persona debe comer diariamente. La formula más precisa es la siguiente:
Formula primera. (Peso ideal en libras X 0,36)
Hay que tener en cuenta que una libra equivale a 453.592 g Por lo tanto dividiremos el peso ideal convertido en gramos entre 453.592 para saber el número de libras que pesamos y lo multiplicaremos por 0,36. Así, por ejemplo, para una persona con un peso ideal de 70 kg deberíamos realizar las siguientes operaciones:
70 kg x 1000 = 70000 g : 453.592= 154, 32 libras
154,32 x 0,36 = 55,55 g de proteínas por día
Otros dietistas consideran que esta formula proporciona un número insuficiente de proteínas y que una formula mucho más sencilla y práctica es la siguiente:
Formula segunda. (1 g diario de proteína X kilo de peso) consiste en tomar 1 g diario de proteína por cada kg de peso en caso de realizar un tipo de dieta en la que se incluyan alimentos de origen animal. En caso de ser estrictamente vegetarianos, se debería tomar 1,2 g diarios de proteína vegetal por cada kg de peso.
En el caso anterior tendríamos pues la siguiente relación:
70 kg de peso x 1 = 70 g diarios de proteína en personas con dieta mixta animal y vegetal
70 kg de peso x 1,2 = 84 g diarios de proteína vegetal en personas estrictamente vegetarianas.
- Formula tercera (0,85 gramos diarios X kilo de peso) La OMS ( Organización Mundial de la Salud) considera que la cifra adecuada sería de 0,85 g diarios de proteína por kg de peso. Con lo cual para la persona mencionada anteriormente el consumo diario quedaría de la manera siguiente:
70 kg de peso x 0,85 = 59, 5 g de proteína al día.
Más información sobre las proteínas en el listado superior.
