Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

ALIMENTOS RICOS EN FLAVONOIDES QUE PREVIENEN EL CANCER DE ESTOMAGO

ALIMENTOS Y SUS FLAVONOIDES

Frutas

Entre las frutas, las manzanas tienen un mayor contenido de proantocianidinas, un contenido moderado de flavanoles y menor cantidad de flavonoles. Los arándanostambién son muy ricos en proantocianidinas y en antocianidinas, pero son más pobres en flavanoles y tienen la mitad de flavonoles. Las naranjas en cambio, se consideran un buen aporte en flavanonas, pero son pobres en los demás flavonoides.

Tés

Entre el té verde y el té negro, las mayores diferencias que presentan son su contenido en flavanoles y en tearubiginas. Teniendo el té verde un altísimo contenido el los primeros y siendo muy pobre en los segundos, y al contrario en el caso del té negro. Los niveles de flavonoles de los dos tipos de té son casi iguales.

Vinos

El vino tintotiene un alto contenido en antocianidinas y en proantocianidinas, moderado contenido en flavanoles y flavonoles. Con respecto a la cantidad de fitonutrientes que contiene el vino blanco, el único flavonoide que se podría llegar a comparar con el vino tinto, son los flavanoles, y solo podrían igualarse dichas cantidades, en el caso en que el vino blanco fuera muy rico en éstos y el tinto fuese muy pobre en estos compuestos.

Tablas de alimentos ricos en flavonoides (por orden de contenido)

En función del tipo de flavonoides y la cantidad que dichos alimentos (por orden de contenido) nos aportan, podemos ordenarlos del siguiente modo:

Antocianidinas

Vino tinto… arándano.

Proantocianidinas

chocolate negro, manzana, arándano, vino tinto… vino blanco.

Flavanoles

Té verde… chocolate negro, vino tinto, manzana, vino blanco, té negro y arándano.

Flavanonas

Naranja.

Flavonoles

Té verde, té negro y vino tinto, manzana, arándano…naranja.

Tearubiginas

Té negro… té verde.


*(Los alimentos después de los puntos suspensivos, están muy alejados, a nivel de cantidad, de los demás alimentos citados, aunque si contienen dicho flavonoide).

En función del grupo de alimentos ricos en flavonoides, podemos ordenarlos del siguiente modo:

Verduras

Alcachofas, cebollas rojas, espinaca, brócoli, escarola, coles.

Frutas

Manzanas, granada, limón, albaricoque, aceitunas negras y verdes.

Bayas

Grosellas, arándanos, cerezas, moras, fresas, frambuesas, ciruelas y uvas negras.

Bebidas

Cacao, té verde, té negro, vino tinto.

Semillas y frutos secos

Nueces, avellanas, almendra, lino.

Especias

Jengibre, aronia, canela, menta, orégano, salvia, romero, tomillo, albahaca, perejil.

Aceites vegetales

Aceite extra virgen de oliva

Algas

Alga fucus

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