Wok de fideos de arroz con verduras

Ingredientes:

- 60g de fideos de arroz

- 1 cebolla

- 1 zanahoria grande

- 2 tomates rallados

- 60g de calabacín

- Setas shiitake

- Aceite de oliva virgen

- Sal

Elaboración:

- En un cazo poner a hervir agua y cuando hierva verter los fideos de arroz.

- Mientras se cuecen los fideos de arroz, podemos pelar las cebollas, lavar las hortalizas y las setas, cortarlas y trocearlas todas del mismo tamaño.

- En un wok poner todas las hortalizas y las setas y proceder a saltearlas con un poco de aceite.

- Verter todas las verduras y hortalizas en una bandeja.

- Cuando los fideos de arroz estén cocidos, los escurrimos y les pasamos agua fría.

- Una vez esté frío o a temperatura ambiente, lo mezclamos en la bandeja con las hortalizas y removemos.

- Servir.

Formas de servirlo:

- Servir como primer plato o acompañamiento del segundo.

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