Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

CARDO Y ZANAHORIA HERVIDOS

CARDO Y ZANAHORIA HERVIDOS

cardo

Receta de verduras

Ingredientes:

- Tallo de cardo lavado y cortado

- Zanahoria lavada, pelada y cortada

- Aceite de oliva virgen extra


Elaboración:

- Poner agua a hervir.

- Cuando el agua hierva, echar la zanahoria y cocer durante 10 minutos.

- Añadir el cardo y cocer 8 minutos más.

- Servir con aceite de oliva.

Propiedades:

El cardo es una verdura en algunas zonas poco usual pero muy saludable, rica en fibra y con un ligero sabor dulce. Lo podemos usar como si de judía tierna se tratase y saltearlo, añadirlo en cremas, quiches u otras preparaciones, etc.

Esta receta puede ser un primer plato ideal para una cena en dietas de adelgazamiento, para la hipertensión, el colesterol, o simplemente en una dieta equilibrada.

Es rica en fibra, vitaminas, minerales y carbohidratos de lenta absorción.

Más información sobre las verduras.

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