Revista de Plantas de Botanical-online

 

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Curiosidades del mundo vegetal

CÓMO COCINAR CENTENO

¿CÓMO COCINAR EL GRANO DE CENTENO?

 

- Lavar el centeno con agua varias veces, cambiando el agua 2 o 3 veces.

- Remojar los granos de centeno previamente en agua durante 8-12 horas.

- Hervir el grano, como si de avena o arroz se tratase, con la proporción de agua: 3 tazas de agua por cada taza de centeno. Cocer a fuego medio y con tapa durante 45-60 minutos.

- Añadir en preparaciones como: salteados, ensaladas, paellas, hamburguesas vegetales…

 

Curiosidades: sabía que...

- El pan de centeno permanece fresco y blando más tiempo que el trigo.

- Del centeno se obtiene un pan oscuro muy popular en los países del norte de Europa, llamado Knäckebrot.

- También el llamado Pumpernickel es un pan típico de los países del este y Escandinavia elaborado con centeno.

- En Francia se elabora un pastel con miel, especias y harina de  centeno llamado pain d’épice o pan de jengibre (pan de especias).

 

Más información sobre Recetas de centeno en el listado superior.

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