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REVISTA DE PLANTAS

 

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Cómo cocinar centeno

 

 





 

 

¿Cómo cocinar el grano de centeno?

 

- Lavar el centeno con agua varias veces, cambiando el agua 2 o 3 veces.

- Remojar los granos de centeno previamente en agua durante 8-12 horas.

- Hervir el grano, como si de avena o arroz se tratase, con la proporción de agua: 3 tazas de agua por cada taza de centeno. Cocer a fuego medio y con tapa durante 45-60 minutos.

- Añadir en preparaciones como: salteados, ensaladas, paellas, hamburguesas vegetales,…

 

Curiosidades: sabía que...

- El pan de centeno permanece fresco y blando más tiempo que el trigo.

- Del centeno se obtiene un pan oscuro muy popular en los países del norte de Europa, llamado Knäckebrot.

- También el llamado Pumpernickel es un pan típico de los países del este y Escandinavia elaborado con centeno.

- En Francia se elabora un pastel con miel, especias y harina de centeno llamado pain d’épice o pan de jengibre (pan de especias).

 

Más información sobre Recetas de centeno en el listado superior.

El material que aquí se trabaja tiene un carácter informativo. En caso de duda consúltese con el facultativo.
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