Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

BIZCOCHO DE CENTENO

Receta

BIZCOCHO DE CENTENO

Ingredientes

- 4 huevos

- 100g de azúcar ecológico

- 120g de mantequilla o margarina

- 50g de harina de trigo

- 50g harina de centeno

- 1 sobre de levadura en polvo

- Ralladura de limón

- Opcional: zanahoria

Elaboración

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Calentar al baño maría la mantequilla hasta que se funda.

- Hervir las zanahorias y triturar. O bien licuarlas y agregar a la masa la fibra y el jugo.

- Batir los 4 huevos con el azúcar, la levadura y tamizar las harinas. Mezclar muy bien, pues de ello depende que el bizcocho quede tierno y esponjoso.

- Colocar la masa en un recipiente de horno, previamente untado con mantequilla.

- Cocer el bizcocho a 180ºC durante 35-45 minutos. Es importante que el pastel se cueza poco a poco: de esta manera la masa crecerá más (quedará más esponjoso) y se cocerá homogéneamente. No conviene poner el gratén ni altas temperaturas, pues podemos quemar el bizcocho o cocerlo de fuera y dejarlo crudo o deshecho por dentro.

Más información sobre recetas de centeno.

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