BIZCOCHO DE CENTENO
Ingredientes
4 huevos- 100g de azúcar ecológico
- 120g de mantequilla o margarina
- 50g de harina de trigo
- 50g harina de centeno
- 1 sobre de levadura en polvo
- Ralladura de limón
- Opcional: zanahoria
4 Elaboración
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Calentar al baño maría la mantequilla hasta que se funda.
- Hervir las zanahorias y triturar. O bien licuarlas y agregar a la masa la fibra y el jugo.
- Batir los 4 huevos con el azúcar, la levadura y tamizar las harinas. Mezclar muy bien, pues de ello depende que el bizcocho quede tierno y esponjoso.
- Colocar la masa en un recipiente de horno, previamente untado con mantequilla.
- Cocer el bizcocho a 180ºC durante 35-45 minutos. Es importante que el pastel se cueza poco a poco: de esta manera la masa crecerá más (quedará más esponjoso) y se cocerá homogéneamente. No conviene poner el gratén ni altas temperaturas, pues podemos quemar el bizcocho o cocerlo de fuera y dejarlo crudo o deshecho por dentro.
Más información sobre recetas de centeno.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
21 junio, 2021
