Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

PAN KNÄCKEBROT, PAN DE CENTENO CON SEMILLAS

Receta

PAN KNÄCKEBROT

Pan típico alemán de centeno con semillas

Típico pan alemán crujiente (“knäck”), elaborado con mantequilla y semillas. No resulta un pan mullido, sino una especie de “cracker” ideal para untar con queso fundido o usar como snack.

Ingredientes

- 1 y ⅓ tazas de harina de centeno integral

- ¾ de cucharadita de azúcar

- ¼ cucharadita de sal

- 70g de mantequilla derretida

- ⅓ de taza de leche, pudiéndose añadir un poco más si fuera necesario.

- 1 cucharada de semillas de sésamo

- 1 cucharada de semillas de lino

- 1 cucharada de semillas de girasol

Instrucciones

- Mezclar la harina con el azúcar, la sal y la mantequilla.

- Añadir la leche poco a poco mientras se va amasando hasta conseguir una masa firme.

- Volcar la masa en una superficie previamente enharinada y amasarla hasta que quede bien fina.

- Recortar tiras o tortas (según queramos que resulte) de la masa.

- Colocar en una bandeja para horno con papel vegetal previamente engrasado con mantequilla o aceite.

- Hornear durante 40 minutos a 180ºC.

Más información sobre recetas de centeno.

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