2.8.1.4. Flavonoides: Reacciones y Técnicas para su identificación.

Los flavonoides poseen diversas actividades farmacológicas: contra la fragilidad capilar, contra los dilatadores arteriales, antiespasmolítica, antihepatotóxica, colerética, estrógena, diurética, antimicrobiana, fungitóxica, antioxidantes, edulcorantes, entre otras.

Los flavonoides se generan por la ruta metabólica del shikimato y del acetatomalonato, la ruta del shikimato, origina los fenilpropanoides, los que atraves de la ruta del acetato malonato se transforma en flavonoides.

Actualmente se conocen mas de 10 núcleos básicos, para los flavonoides, estos tienen un sistema C₆-C₃-C₆ (34).

Existen muchas técnicas para la identificación de los flavonoides entre ellas se encuentran las reacciones de coloración y precipitación, espectrofotometría ultravioleta, espectrofotometría infraroja, espectrofotometría de masas, difracción de rayos X, y resonancia magnética nuclear. Las reacciones de coloración pueden usarse también para evidenciar la presencia de flavonoides, una de las más específicas es de la Reacción de Shinoda, de la que resultan coloraciones características según el tipo de núcleo de los flavonoides (35).

Coloración de los flavonoides frente a la reaccion de Shinoda.

Como características generales se observan: la solubilidad en solventes polares, su carácter fenólico y la intensa absorción en la región ultravioleta y visible, del espectro debido a la presencia de sistemas aromáticos conjugados.

Los flavonoides poseen espectros con intensas absorciones en el espectro ultravioleta, se pueden distinguir dos bandas principales: banda II (240 – 285 nm.) y la banda I (300 – 550 nm.) (36).