Crema de verduras asadas

Recetas vegetarianas

RECETA DE CREMA DE VERDURAS ASADAS

Ingredientes:

• 1 pimiento
• 1 calabacín
• ½ berenjena
• 1 patata
• 1 cebolla
• Semillas de sésamo
• Aceite de oliva
• Una pizca de sal

Preparación:

• Lavar los vegetales, pelar la cebolla y cocer al horno a 180ºC durante 1 hora aproximadamente.
• Una vez cocidas, dejar enfriar las verduras 10 minutos a temperatura ambiente, fuera del horno.
• Pelar las patatas.
• Pelar la berenjena y el pimiento.
• Cortar todas las verduras a trozos para que sea más fácil triturarlo.
• Reservar medio pimiento para usar de decoración, como se muestra en la imagen (Opcional)
• Triturar todos los ingredientes y servir.

Sugerencia de presentación de la receta.

Propiedades de la receta

Se trata de una receta que requiere poca preparación y es fácil de cocinar. Aporta energía y mucha fibra, además de los siguientes componentes:

• Los pimientos nos aportan un antioxidante natural: el licopeno. El licopeno es un pigmento de color rojo, que se encuentra también en el tomate. De este componente se han estudiado sus propiedades antioxidantes, que podrían ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, a rebajar el colesterol, y es un componente indispensable en toda dieta anti-envejecimiento.

Está demostrado que el contenido en licopeno aumenta al cocinar las verduras, por lo que el pimiento asado es más rico en licopeno que, por ejemplo, el pimiento crudo o el tomate crudo.

• La berenjena nos aporta mucha fibra, ayuda a mejorar la circulación y estimula el hígado, ayudándonos a evitar las digestiones pesadas o lentas.
• La cebolla es rica en compuestos sulfurados con propiedades diuréticas.
• La patata es un tubérculo que nos aporta carbohidratos, fibra fermentable y es muy rica en niacina (vitamina B3). Nos aporta energía y ayuda a mantener una flora intestinal saludable.
• Si aliñamos el plato con aceite de oliva, tendremos los beneficios del omega 9 para la salud, entre las que destacamos, la prevención de enfermedades degenerativas como el Alzheimer.

Receta ideal en todo tipo de dietas saludables y apta para celíacos.

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Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

29 agosto, 2021